眾所周知，人的血液是紅色的，絕大多數(shù)動物的血液和人類一樣，也是紅色的，但是少數(shù)動物的血液并不是紅色的，這是為什么呢？
血液之所以是紅色的，是因?yàn)榧t細(xì)胞含有大量的血紅蛋白。這是一種結(jié)合蛋白質(zhì)，主要是由珠蛋白和血色素組成，血色素是一種含鐵的卟啉化合物，是珠蛋白的輔基，幫助生物體中氧的傳遞和氧化還原作用，每個珠蛋白由四條肽鏈構(gòu)成，每條肽鏈均結(jié)合一個血色素分子，每個血色素分子含一分子Fe2+，可以結(jié)合一分子氧氣，故一分子血紅蛋白在氧飽和情況下可以運(yùn)輸四分子氧氣，呈紅色；若四分子氧氣脫去，則呈藍(lán)紫色。正是氧合血紅蛋白和去氧血紅蛋白的不同顏色及數(shù)量比率決定了紅細(xì)胞的顏色。血液的顏色不同除了與血紅蛋白有關(guān)，還與血液的分子結(jié)構(gòu)有關(guān)。
不同顏色的血液所共有的分子結(jié)構(gòu)是卟吩環(huán)基本骨架，而顏色的區(qū)別主要由卟吩絡(luò)合的金屬離子不同而不同。當(dāng)卟吩環(huán)中絡(luò)合一個兩價的鐵離子，它決定了血液的正常顏色為紅色。人和脊椎動物的血之所以都是紅色，就是因?yàn)檫卜原h(huán)中絡(luò)合了鐵離子的緣故。而大多數(shù)甲殼類和軟體動物，如蝦、蟹、蚌、蝸牛等，它們的血液含的不是血紅蛋白，而是血藍(lán)蛋白，這是因?yàn)檠{(lán)蛋白的卟吩環(huán)內(nèi)絡(luò)合的不是鐵（Fe），而是銅（Cu）；還有海生動物的血是綠色的，這里用來絡(luò)合的金屬離子是釩（V），這種血色蛋白叫血綠蛋白。
除了這些帶有顏色的血液，一些動物的血液中不含有血色蛋白，血液是無色的。一般情況下各種血色蛋白都有運(yùn)輸氧氣的功能，但輸氧能力有差異，尤以血紅蛋白的輸氧能力最強(qiáng)，無血色蛋白的種類一般依靠特殊呼吸系統(tǒng)來完成氣體交換。
生活中很多動物血液的顏色都很奇特，比如烏賊的血液是綠色的，蚯蚓的血液是玫瑰色，蜘蛛的血液是青綠色等，除了這些，你還知道哪些動物血液的顏色呢？