讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2021年11月4日訊（記者 張俊達）近日，碧桂園旗下全資子公司千璽機器人集團運營的“天降Ai火鍋”正式落地福田區(qū)馬成時代廣場。至此，火鍋行業(yè)兩大新晉品牌——巴奴毛肚火鍋和碧桂園天降AI火鍋都已順利登陸深圳，兩家火鍋新勢力門店風格相似，但也內(nèi)里各具特色，讓喜歡吃火鍋的深圳市民過足了癮，同樣也吸引了美食圈組織主播們親臨探店體驗。
新近登場的天降Ai火鍋作為千璽機器人集團重點運營的火鍋連鎖品牌，主要特色是將科技與美食結(jié)合，此次在深圳新開張這家門店，面積達到400平米，是該品牌全新升級后的首次亮相。
走進深圳這家新開的天降Ai火鍋門店，會讓人有似曾相識的感覺，有網(wǎng)友詢問美食主播這是不是此前開業(yè)那家巴奴毛肚火鍋的另一子品牌，當然得到的是否定回答。但在探店活動中可以發(fā)現(xiàn)，其毛肚、小油條等菜品擺盤甚至連盛菜的碟子形狀、火鍋形狀都與巴奴非常類似，也難怪網(wǎng)友會有此疑問了。
而早兩個月來到深圳的全國知名火鍋連鎖品牌巴奴毛肚火鍋，則把其華南首店安排在福田區(qū)的深圳卓悅中心。這是巴奴毛肚火鍋在華北和華東兩大市場大獲成功后，首次進軍華南市場，而首站選擇深圳，也間接體現(xiàn)了這里火鍋文化的盛行。
深圳有許多人愛吃火鍋，無論是南方還是北方的品種，在這里都能找到喜歡它的群體，而對于新進來的火鍋品牌，深圳各類火鍋愛好者都愿意嘗試并比較一番。
天降AI火鍋餐廳擁有眾多地道的火鍋美食，食材品質(zhì)中規(guī)中矩，湯底也符合一貫水準，當然，這家餐廳的特別之處，在于高科技智能機器人的廣泛應用：餐廳過道里，一款名為“蠶豆”的配送機器人來回奔忙，把各式菜品有條不紊地送達顧客桌前。半空中，高效穿梭的云軌小車將菜品傳送到餐桌，“從天而降”呈現(xiàn)在顧客面前，科技體驗感十足。
而巴奴則聚焦于火鍋本身和食材中的毛肚，為了在競爭激烈的火鍋圈打出一片天，巴奴毛肚火鍋非常注重外觀設計，可以看到其專利的火鍋非常有特色，也難怪天降Ai有學習借鑒的沖動。
此外巴奴在2012年打出“服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是”的口號，第一次讓其毛肚戰(zhàn)略進入大眾視野。2014年，巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵首次提出“產(chǎn)品主義”的概念，認為“產(chǎn)品主義才是服務行業(yè)的立業(yè)之本”，巴奴對食材產(chǎn)品的品質(zhì)追求始終精益求精。從這可知，巴奴毛肚火鍋對于食材有極致的追求，單就毛肚來說，為了追求更健康的方式來解決毛肚口感和賣相問題，巴奴不惜高價買入專業(yè)技術(shù)，印證了巴奴追求產(chǎn)品主義的崇高理念。目前深圳卓悅中心店菜單提供了經(jīng)典毛肚和新西蘭毛肚可選。
巴奴從毛肚開始，持續(xù)推出烏雞卷、繡球菌、鮮鴨血、井水黃豆芽等多個原創(chuàng)單品，不斷升級，不斷迭代，將菜品研發(fā)和品質(zhì)把控上發(fā)揮到極致。而天降AI火鍋沒有特別突出毛肚，但在馬成時代廣場門店新張期間，卻向顧客免費贈送10000份毛肚，對于喜歡吃毛肚的朋友具有不小的吸引力。其余食材如搟面皮、烘焙豆皮等，也各有千秋。
兩家火鍋新勢力在眾多差異中，也讓人看到了他們有一些相似的美食，其中就包括上面的深海小章魚，還有各類現(xiàn)做手工飲品，巴奴這款溫縣鐵棍山藥汁味道獨特，還富含各種營養(yǎng)元素，對腸胃不好的人尤其適合。
對于兩家火鍋新勢力有諸多元素相似，探店活動中的一位行業(yè)資深人士表示，這是一種學習和跟隨策略，可以減少試錯成本，海底撈的服務和巴奴毛肚的產(chǎn)品是行業(yè)內(nèi)被學習最多的，火鍋行業(yè)都是在相互學習，但是很多也只是學到一些皮毛，產(chǎn)品的核心是很難被復制的，同樣，天降Ai火鍋在科技的深度應用和巴奴毛肚火鍋在產(chǎn)品創(chuàng)新方面的做法都很難被其他家復制。
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