見(jiàn)圳客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)2020年5月2日訊 隨著抗疫形勢(shì)持續(xù)向好，餐飲、商超等服務(wù)業(yè)陸續(xù)進(jìn)入復(fù)工復(fù)產(chǎn)狀態(tài)，之前按下“暫停鍵”的消費(fèi)緩緩重啟。不少餐飲企業(yè)緊貼消費(fèi)需求，針對(duì)消費(fèi)者“懶宅”和“健康飲食”的消費(fèi)心理，將一道道南北特色菜肴升級(jí)成為都市快手菜（半成品菜），幫助消費(fèi)者改善用餐質(zhì)量之余，真正做到省時(shí)省力省心?！皯姓蛔濉币粯涌梢韵硎芫律?。

半成品菜并非新鮮事物，憑藉“營(yíng)養(yǎng)豐富口感好，操作便捷”的特色，深受都市消費(fèi)者喜愛(ài)。不強(qiáng)求廚藝精湛，不需要廚具高檔，只需要簡(jiǎn)單幾步，就能讓“廚房小白”搖身一變成為“星級(jí)大廚”，在短時(shí)間內(nèi)完成色香味俱全的“亮眼”菜肴。

除酸菜魚(yú)、魚(yú)香肉絲、番茄炒蛋等國(guó)民餐桌菜外，不少商超結(jié)合消費(fèi)者對(duì)高效率、便捷性的新需求，因應(yīng)消費(fèi)者的口味和偏好，深挖不同地域的食物特點(diǎn)，繪制一張“全國(guó)美食圖鑒”。

在半成品菜具體的選品研發(fā)切入點(diǎn)方面，各大商超都有著各自的考量。據(jù)家樂(lè)福餐飲項(xiàng)目負(fù)責(zé)人介紹，家樂(lè)福瞄準(zhǔn)本地家庭的高頻餐桌菜，深挖當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣；選用優(yōu)質(zhì)食材，將營(yíng)養(yǎng)、健康與時(shí)令食材巧妙結(jié)合；通過(guò)大師級(jí)工藝不斷對(duì)其改良、創(chuàng)新，進(jìn)一步打造賣(mài)場(chǎng)餐飲食品的本地化、差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，本質(zhì)上也是家樂(lè)福對(duì)用戶(hù)需求的熱切回應(yīng)。

家樂(lè)福此番以“佛跳墻”打響頭炮。古人曰：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)”。佛跳墻作為滿(mǎn)漢全席的主菜之一，匯聚鮑魚(yú)、海參、魚(yú)肚、鮑螺、干貝、牛蹄筋、杏鮑菇、素翅等數(shù)十種珍貴食材煨于一蠱，吃起來(lái)軟嫩柔潤(rùn)，湯汁濃郁鮮香。

不僅味美，佛跳墻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)?shù)母?，適合不同年齡層人群滋補(bǔ)食用。在過(guò)去，由于工序復(fù)雜，用料考究，佛跳墻很少能登上百姓餐桌；但如今，隨著半成品菜的逐步家常化，以“佛跳墻”為代表的一系列“宮廷”菜宴終得以放下身段走入尋常百姓家。

據(jù)悉，該“佛跳墻”系列別出心裁的選用福建海域的十頭鮑魚(yú)，且所有食材已預(yù)先由星級(jí)大廚烹飪煮熟，消費(fèi)者買(mǎi)回家打開(kāi)包裝后，無(wú)需復(fù)雜的烹飪流程，只需簡(jiǎn)單加熱15分鐘左右，便能在家品嘗到星級(jí)酒店出品的正宗福建佛跳墻！為迎合單身人士和合家歡（三至四人食用）的不同需求，這款“佛跳墻”配有單罐（200g含湯盅）、雙罐（200gx2含湯盅）、吉品（800g不含湯盅）三種規(guī)格，價(jià)格自49.9元起至79.9元不等，價(jià)格對(duì)比下館子要?jiǎng)澦愕枚唷?/p>

“家樂(lè)福擁有自建的物流配送中心，通過(guò)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、一體化的原料種養(yǎng)殖、配方工藝加工、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售，能讓佛跳墻的整體成本大幅下降，而且符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)加工和冷藏技術(shù)也可讓佛跳墻的食用更安全，”該負(fù)責(zé)人補(bǔ)充。

記者了解到，該系列產(chǎn)品將于4月2日搶先亮相華東地區(qū)49家家樂(lè)福門(mén)店，通過(guò)線(xiàn)上、線(xiàn)下同步發(fā)售，并逐步推廣至全國(guó)。配送方面，依托于華東地區(qū)門(mén)店，周邊10公里范圍內(nèi)的社區(qū)均可訂購(gòu)佛跳墻外賣(mài)，享受3公里1小時(shí)達(dá)、10公里半日達(dá)、最高一日三送等多種服務(wù)時(shí)效，消費(fèi)者可率先品嘗春日里的滋補(bǔ)鮮品。（吳艷 通訊員 謝海璇）