深圳特區(qū)報(bào)2020年2月18日訊 受疫情影響，深圳各小區(qū)實(shí)行了嚴(yán)格封閉式管理?！俺允裁?？買什么菜？怎么做？”這成為在家辦公的小周每天的三連問。無意間，他在朋友圈中發(fā)現(xiàn)一個(gè)買菜小程序上線了多種蔬菜套餐，抱著試試的態(tài)度下單了一個(gè)內(nèi)含8種蔬菜的套餐，當(dāng)天收到后很驚喜，“有青菜、淮山等，而且都是獨(dú)立包裝，很不錯(cuò)?！?/p>

除了這種網(wǎng)上配菜，盒馬鮮生、天虹等上架的快手菜成為了搶手商品，不少年輕消費(fèi)群體為解決“家里蹲”用餐問題，經(jīng)常踩點(diǎn)下單。有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，該消費(fèi)模式并不是今天才有的新生事物，但是“宅經(jīng)濟(jì)”激發(fā)了新機(jī)遇，未來或?qū)⒊霈F(xiàn)一條關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工運(yùn)輸銷售的新產(chǎn)業(yè)鏈。

多品類蔬菜組合紓解買菜困擾

“2月12日深農(nóng)星選上線的幾種蔬菜組合套餐，首日銷售約300單，目前日均銷售100單左右。”深農(nóng)集團(tuán)產(chǎn)業(yè)鏈管理總部負(fù)責(zé)人告訴記者，針對當(dāng)前疫情，為解決宅家市民們的買菜問題，深農(nóng)集團(tuán)發(fā)揮“菜籃子”供應(yīng)優(yōu)勢，整合旗下生鮮電商深農(nóng)星選和深農(nóng)廚房各自的專業(yè)能力，專門在深農(nóng)星選上架了多個(gè)價(jià)格區(qū)間的鮮蔬套餐，從海吉星直接配送到家。

記者注意到，目前該平臺上架的幾種蔬菜套盒，有純蔬菜組合、蔬菜水果組合、蔬菜大米組合，各種組合中包含數(shù)十種蔬菜，有葉子菜、根莖類以及姜蒜等配料，每種菜均為獨(dú)立包裝，當(dāng)日21點(diǎn)前下單，次日16點(diǎn)送達(dá)。

為保供應(yīng)穩(wěn)物價(jià)，深圳重要的民生供應(yīng)保障國企深農(nóng)集團(tuán)這次發(fā)動多方力量來打造蔬菜套餐到家服務(wù)。供應(yīng)的蔬菜從海吉星供港蔬菜中挑選，品質(zhì)有保證，深農(nóng)廚房進(jìn)行分揀加工包裝，經(jīng)過專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)FQT檢測，深農(nóng)星選配送到家，不僅可以解決疫情期間市民的買菜問題，同時(shí)為蔬菜水果商戶解決銷售問題。深農(nóng)集團(tuán)產(chǎn)業(yè)鏈管理總部負(fù)責(zé)人表示，后續(xù)還計(jì)劃與企業(yè)合作進(jìn)行蔬菜套餐的員工團(tuán)購。

2月13日一款到家小程序“港菜優(yōu)選”悄然上線。記者登錄發(fā)現(xiàn)，平臺上有數(shù)個(gè)蔬菜套盒，明確標(biāo)明每種套餐所含的蔬菜品類數(shù)量，詳情頁面中提示每天會在近百個(gè)蔬菜種類中進(jìn)行套餐組合，用戶每天會收到不同的蔬菜組合。

該平臺負(fù)責(zé)人深圳市港菜電子商務(wù)有限公司運(yùn)營總監(jiān)陳中幫表示，所配送的蔬菜為供港標(biāo)準(zhǔn)，疫情期間不少市民愁買菜，公司適時(shí)推出網(wǎng)上配菜服務(wù)，充分借助母公司文興行農(nóng)產(chǎn)品公司穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)體系、生產(chǎn)加工能力、倉儲冷鏈物流等方面的優(yōu)勢，為深圳民生市場保障出一份力?！澳壳懊刻斓膯螖?shù)不多，公司主要是做供港蔬菜批發(fā)，每天給深圳各區(qū)的合作方送貨時(shí)順便配送零售單。”

記者了解到，目前該平臺僅配送深圳區(qū)域，為保證蔬菜新鮮，當(dāng)天18點(diǎn)前下單次日送達(dá)，18點(diǎn)后下單第三日送達(dá)，蔬菜產(chǎn)地以惠州、云南、山東為主。

當(dāng)前，一些農(nóng)貿(mào)市場存在類似的業(yè)務(wù)，攤主根據(jù)熟客的需求進(jìn)行到家配送，收取一定的跑腿費(fèi)用。某些小區(qū)物業(yè)為解決業(yè)主近期的買菜難題，推出了鮮蔬套餐的團(tuán)購，與供應(yīng)商合作直接從蔬菜基地配送至小區(qū)。

“快手菜”悄然走紅解決吃飯難題

“懶人經(jīng)濟(jì)”催生的半成品菜成為疫情時(shí)期的搶手貨，這種將某種菜式的所有食材切好、配料配好，消費(fèi)者買回家后直接下鍋，幾分鐘搞掂吃飯問題的消費(fèi)模式，受到不少年輕消費(fèi)者的青睞。

記者留意到，天虹商超到家平臺上，爆款推薦中有涵蓋酸湯肥牛、小炒肉等多款快手菜，價(jià)格10元至40多元不等。天虹超市有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，自疫情發(fā)生到現(xiàn)在便捷料理菜經(jīng)常賣斷貨，銷量是平時(shí)的2.5倍，目前貨源穩(wěn)定，并計(jì)劃在復(fù)工期間主推該品類。

盒馬鮮生的線下門店在今年春節(jié)前就開發(fā)了包括剁椒魚頭、鹽焗雞、番茄牛腩等近十款預(yù)包裝類的“快手菜”，在春節(jié)前便開始熱銷。盒馬廣東生鮮采購總監(jiān)陳喜德表示，盒馬在疫情期間取消堂食板塊后，工坊和餐飲人員針對初級農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品，開發(fā)了近百款半成品菜，目前已經(jīng)形成家常菜、調(diào)味肉、海鮮、熟食、免洗凈蔬菜等多個(gè)系列。

記者了解到，在這種消費(fèi)趨勢下，商家們針對當(dāng)前復(fù)工潮開發(fā)新品類，以滿足各類消費(fèi)人員。天虹超市將啟動新品開發(fā)，預(yù)計(jì)3月會新增6款菜品。盒馬針對復(fù)工開發(fā)了熟食快餐類，陳喜德說：“目前新上架的快手菜銷售增長較快，在家常菜一類當(dāng)中，最受歡迎的分別是廣式雞煲、雞中翅和子姜炒鴨。”據(jù)悉，盒馬接下來還會開發(fā)更多適合不同場景的半成品菜。