深圳晚報2019年10月31日訊 近年來，新川菜概念興起，成都老牌川菜品牌“老房子”創(chuàng)立新的子品牌“辣圖”，以創(chuàng)意表達重新演繹傳統(tǒng)川菜。
日前，辣圖新川菜創(chuàng)意料理深圳首店進駐深圳卓悅中心西區(qū)，以創(chuàng)意料理帶領深圳市民探尋更寬廣的辣味版圖。辣圖餐前小吃是意大利黑醋油條段、餐后甜點是熔巖珍珠堅果戀、經(jīng)典豆瓣魚頭用英式法藍瓷紅鍋呈現(xiàn)、土耳其火焰瓦罐里藏著花椒蝦、奧利奧紫薯甜品偽裝成了盆栽罐頭，還可以自己現(xiàn)場DIY的毛肚火鍋……多元化的器皿，料理式的呈現(xiàn)，辣圖將傳統(tǒng)的川菜以極具創(chuàng)意的表達呈現(xiàn)。辣圖相關負責人介紹，“多元化的器皿，料理式的呈現(xiàn)，跨界與顛覆是辣圖的主題和初心?！崩眻D在傳承傳統(tǒng)技藝的基礎上，跳出傳統(tǒng)川菜局限，從食材、味型、調(diào)料、擺盤都做出不同的升級與鍛造，呈現(xiàn)眾多創(chuàng)意新川菜，俘獲了眾多食客。（吳智欣）
