深圳新聞網(wǎng)2019年9月10日訊 嬰幼兒米粉是嬰幼兒谷類的主要輔助食品，也是嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)來(lái)源的重要補(bǔ)充，可為斷乳期的嬰幼兒提供能量和營(yíng)養(yǎng)成分，作為逐漸多樣化膳食和逐步適應(yīng)普通食品的一部分。在給嬰幼兒添加輔食過(guò)程中，大人最擔(dān)心的就是嬰幼兒食品的安全問(wèn)題，最容易疏忽的是營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，現(xiàn)在很多家庭都選擇購(gòu)買(mǎi)制作好的成品輔食。 《2018-2019中國(guó)嬰幼兒輔食產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書(shū)》數(shù)據(jù)顯示，有超過(guò)七成的消費(fèi)者關(guān)注嬰幼兒食品的營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)安全問(wèn)題，安全問(wèn)題主要擔(dān)心重金屬、農(nóng)藥殘留和真菌毒素是否合格，六成的消費(fèi)者會(huì)通過(guò)“質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)識(shí)”來(lái)判斷產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

為更好地指引消費(fèi)，為國(guó)內(nèi)嬰幼兒選出安全放心、營(yíng)養(yǎng)健康的嬰幼兒米粉，今天5月到8月，深圳市消委會(huì)對(duì)16款國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口嬰幼兒米粉開(kāi)展了比較試驗(yàn)。這次比較試驗(yàn)委托深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心進(jìn)行檢測(cè)。比較試驗(yàn)樣品源于之前的消費(fèi)調(diào)查中，消費(fèi)者關(guān)注度高、銷量多的嬰幼兒米粉，工作人員以消費(fèi)者身份在深圳的天虹、沃爾瑪、家樂(lè)福、人人樂(lè)商場(chǎng)和香港實(shí)體店購(gòu)買(mǎi)，同時(shí)還在網(wǎng)上的京東商城購(gòu)買(mǎi)，其中8款在深圳購(gòu)買(mǎi)、8款在香港購(gòu)買(mǎi)，共計(jì)有16款，涉及14個(gè)國(guó)內(nèi)外品牌：亨氏(HEINZ)、嘉寶（Gerber)、貝因美、雀巢（Nestle）、伊利、味奇、伊威、傲滋、愛(ài)思貝（EARTH’S BEST）、小皮（Little Freddie）、喜寶（Hipp）、貝拉米（Bellamy's)、歐格妮（Organix)和伴寶樂(lè)（babybio）等。

這次比較試驗(yàn)指標(biāo)的設(shè)置在標(biāo)準(zhǔn)采用方面，采用安全更高更嚴(yán)和營(yíng)養(yǎng)更多更全的兩個(gè)原則。

1.安全更高更嚴(yán)是指根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和歐盟標(biāo)準(zhǔn)，選取項(xiàng)目指標(biāo)限值更高更嚴(yán)或國(guó)內(nèi)無(wú)要求的指標(biāo)進(jìn)行測(cè)試,在安全指標(biāo)采用方面對(duì)標(biāo)歐盟標(biāo)準(zhǔn)，所采用的5項(xiàng)安全指標(biāo)均嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

2.營(yíng)養(yǎng)更多更全是指綜合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和歐美等國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)養(yǎng)成分方面選取更多更全更適合國(guó)人的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目進(jìn)行測(cè)試。美國(guó)的 母乳 普及率高，嬰幼兒半歲后依然以 母乳喂養(yǎng) 為主，輔以米粉、肉糜、菜泥、果泥、磨牙棒等輔食。但半歲后的中國(guó)嬰幼兒在日常飲食，米粉是主要的食物，中國(guó)制定的嬰幼兒谷類輔食國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，營(yíng)養(yǎng)成分的要求相對(duì)更多更全，中國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)比歐盟標(biāo)準(zhǔn)多9項(xiàng)。

這次比較試驗(yàn)評(píng)選出6款品質(zhì)領(lǐng)跑的嬰幼兒米粉，符合更多更全、更高更嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)要求，分別是：國(guó)產(chǎn)的雀巢金裝寶貝營(yíng)養(yǎng)米粉、嘉寶營(yíng)養(yǎng)米粉、貝因美營(yíng)養(yǎng)米粉、伊利原味營(yíng)養(yǎng)米粉、亨氏嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉以及原產(chǎn)英格蘭的亨氏嬰兒純米糊。

在食品安全方面，測(cè)試指標(biāo)包括重金屬污染物（鉛、鎘），真菌毒素（黃曲霉毒素B1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇）和農(nóng)藥殘留（氟蟲(chóng)腈），全部16款產(chǎn)品安全均通過(guò)國(guó)標(biāo)和歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試。

在食品營(yíng)養(yǎng)方面，鐵是考量嬰幼兒米粉營(yíng)養(yǎng)性的重要準(zhǔn)則。16款嬰幼兒米粉中，有10款嬰幼兒米粉的含鐵量均在國(guó)標(biāo)要求的限值范圍以內(nèi)，有3款嬰幼兒米粉鐵含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量要求（0.25 ~0.50mg/100 kJ），分別是喜寶有機(jī)嬰兒純米糊、歐格妮嬰兒米粉和伴寶樂(lè)有機(jī)米粉。如果嬰幼兒缺鐵則會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)性貧血。

另有3款鐵含量大大超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量要求（0.25 ~0.50mg/100 kJ），分別是：美國(guó)嘉寶1段米粉、愛(ài)思貝1段有機(jī)米粉和澳大利亞貝拉米嬰幼兒純米糊。這3款國(guó)外的嬰幼兒米粉的鐵含量超出了中國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)要求。因?yàn)閲?guó)外母乳喂養(yǎng)的普及率較高，但母乳中含鐵較少，因而嬰幼兒需要從輔食中獲取更多的鐵，比如美國(guó)FDA建議6 ~12個(gè)月的寶寶每日攝入15mg的鐵，比中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)的推薦值要多了5mg。雖然各國(guó)標(biāo)準(zhǔn)不同，國(guó)外米粉鐵含量是符合原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)的，但是對(duì)比國(guó)標(biāo)GB10769-2010，其鐵含量可能遠(yuǎn)超國(guó)標(biāo)，可能并不一定適合中國(guó)寶寶。

國(guó)標(biāo)GB10769-2010規(guī)定嬰幼兒谷類輔食必須包含的基本營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)除了鐵元素以外，還包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素D、維生素B1、鈣、鋅和鈉。這次比較試驗(yàn)的測(cè)試結(jié)果顯示：有10款嬰幼兒米粉基本營(yíng)養(yǎng)成分齊全，檢測(cè)結(jié)果均在國(guó)標(biāo)要求的限值范圍以內(nèi)（見(jiàn)表1）。按照國(guó)標(biāo)要求，有6款嬰幼兒米粉基本營(yíng)養(yǎng)成分缺失、低于或高于國(guó)標(biāo)要求（見(jiàn)表2）。

在可選擇的營(yíng)養(yǎng)成分方面，國(guó)標(biāo)GB10769-2010還規(guī)定了12種可選擇的營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)，這次比較試驗(yàn)對(duì)其中3種重要的營(yíng)養(yǎng)成分：維生素B 2 、煙酸和磷進(jìn)行了檢測(cè)， 結(jié)果顯示，有5款 國(guó)產(chǎn) 嬰幼兒米粉 含 可選營(yíng)養(yǎng)成分維生素B 2 、煙酸和磷，且均符合國(guó)標(biāo)要求 ， 分別是：亨氏嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉 、嘉寶營(yíng)養(yǎng)米粉、貝因美營(yíng)養(yǎng)米粉、雀巢金裝營(yíng)養(yǎng)寶貝米粉和伊利原味營(yíng)養(yǎng)米粉。

另外， 原產(chǎn)美國(guó)的 愛(ài)思 貝1段有機(jī)米粉水分含量（水分7.85%）超過(guò) 國(guó)標(biāo)GB10769-2010 要求。

這次比較試驗(yàn)通過(guò)檢測(cè)額外添加的糖類（以果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖之和計(jì)）來(lái)衡量米粉中的含糖量，測(cè)試結(jié)果顯示：7款嬰幼兒米粉未檢出額外添加的糖。

綜合這次比較試驗(yàn)結(jié)果 ： 全部16款嬰幼兒米粉均通過(guò)安全要求更高更嚴(yán)的歐盟標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試 ； 10款嬰幼兒米粉基本營(yíng)養(yǎng)成分全部符合國(guó)標(biāo)要求，營(yíng)養(yǎng)成分更多更全，更適合中國(guó)嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)健康需求；7款嬰幼兒米粉未檢出額外添加的糖；6款嬰幼兒米粉品質(zhì)領(lǐng)跑，分別是：國(guó)產(chǎn)的雀巢金裝寶貝營(yíng)養(yǎng)米粉、嘉寶營(yíng)養(yǎng)米粉、貝因美營(yíng)養(yǎng)米粉、伊利原味營(yíng)養(yǎng)米粉、  亨氏嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉以及原產(chǎn)英格蘭的亨氏嬰兒純米糊。

消費(fèi)提示：

1.嬰幼兒米粉中單項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分含量并非越高越好

嬰幼兒米粉中添加的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)嬰幼兒的成長(zhǎng)有很好的幫助，但是，很多家長(zhǎng)存在著這樣的誤區(qū)，認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)成分越高，對(duì)嬰幼兒的成長(zhǎng)越好，這是非常錯(cuò)誤的認(rèn)知。只有營(yíng)養(yǎng)成分均衡適度，才是對(duì)嬰幼兒最好的。比如，營(yíng)養(yǎng)成分脂肪攝取過(guò)量，尤其是飽和脂肪，脂肪在體內(nèi)大量積累可導(dǎo)致肥胖；維生素A、鐵攝取過(guò)量，可分別導(dǎo)致維生素A和鐵中毒。

2.喂養(yǎng)嬰幼兒時(shí)不要在嬰幼兒米粉中添加糖

世界衛(wèi)生組織建議，不要在嬰幼兒輔食中添加糖，額外添加的糖除了增加能量外，不含任何營(yíng)養(yǎng)素，添加糖類的飲食會(huì)影響嬰幼兒味覺(jué)，增加長(zhǎng)大后偏愛(ài)甜食的幾率，進(jìn)而可能導(dǎo)致肥胖和齲齒。額外添加蔗糖、葡萄糖和果糖的問(wèn)題最大，因?yàn)樗鼈兒苋菀自谖⑸锏淖饔孟驴焖俎D(zhuǎn)換成酸類，破壞嬰幼兒乳牙敏感的牙釉質(zhì)。應(yīng)該讓6至12個(gè)月的嬰幼兒嘗試食物的原味，在味道的記憶倉(cāng)庫(kù)中儲(chǔ)存更多的食物味道。

3.國(guó)外高鐵含量米粉并不一定適合中國(guó)寶寶

由于各國(guó)標(biāo)準(zhǔn)不同，一些 進(jìn)口 國(guó)外 嬰幼兒米粉鐵含量雖然符合原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)，但是對(duì)比國(guó)標(biāo) GB10769-2010 ，其鐵含量遠(yuǎn)超國(guó)標(biāo)，并不一定適合中國(guó) 寶寶 。 建議消費(fèi)者選擇嬰幼兒米粉時(shí)根據(jù)寶寶的實(shí)際情況 ， 結(jié)合產(chǎn)品產(chǎn)地、營(yíng)養(yǎng)成分表與品牌進(jìn)行選擇 。（田志強(qiáng)）

表1： 10款嬰幼兒米粉基本營(yíng)養(yǎng)成分齊全