寶安今年五月就已經(jīng)三十幾度高溫，因?yàn)樘鞖庠?，讓很多人胃口盡失，但本報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，近來(lái)這些“開(kāi)鍋”的美食店絲毫不受天氣影響，反而大排長(zhǎng)龍，人氣比夏日更“火”……
老碼頭火鍋：體驗(yàn)地道巴蜀味道
這次“開(kāi)鍋”的其中一個(gè)主角是曾在2015火鍋文化節(jié)獲頒“成都十大最紅火鍋”殊榮的成都老碼頭火鍋。老碼頭標(biāo)榜為“無(wú)渣”火鍋，現(xiàn)切牛油絕不二次利用，湯底由香料藥材混合牛油熬制而成，除了辣椒外基本不見(jiàn)其他渣滓。油碟采用蘸裝，佐料豐富，食客可以根據(jù)自己的喜好調(diào)制。
老碼頭的菜品也是精益求精，每一道菜都特別新鮮，擺盤(pán)精致，鴨腸上擺放著一朵鮮花，翻滾的紫銅鍋，彌漫的香氣，讓吃貨們?cè)缫训謸醪蛔?，紛紛下筷開(kāi)燙。透過(guò)中式雕花鏤空的玻璃窗，欣賞大廳里的熱鬧景象，火鍋升騰的熱氣和人聲鼎沸交織在一起，看著別人吃就已經(jīng)是一種享受。值得一提的是老碼頭火鍋配菜——珊瑚菌，本報(bào)記者也是第一次吃這種菌，外貌很像珊瑚，吃起來(lái)很像雪耳，煮過(guò)之后脆嫩清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蠻高的。
老碼頭店內(nèi)除寬敞的大廳外，商務(wù)包間更是獨(dú)具匠心。包間裝修古樸典雅，色彩柔和吉祥，將中國(guó)傳統(tǒng)文化植入裝修設(shè)計(jì)的每一個(gè)細(xì)節(jié)。在老碼頭用餐，食客能深深體會(huì)到老碼頭為消費(fèi)者營(yíng)造舒適的就餐環(huán)璄所下的功夫。
據(jù)悉，6月10日前該店菜品打6.8折，6月11-20日，菜品打7.8折。
普寧漢遂牛肉：家族傳承 用心創(chuàng)造美味
在深圳寶安區(qū)已經(jīng)是老字號(hào)品牌，有五家分店，而總店已經(jīng)有十四年的歷史。
牛肉按照牛的不同部位精心分類(lèi)，每個(gè)部分都被賜予一個(gè)尊貴的名字：牛胸前的那塊脂肪叫胸口脆；牛腹部上的一條肉叫肥腩；牛脊背上長(zhǎng)長(zhǎng)的一條肉叫吊龍……每個(gè)部分肉的口感都不相同，涮法亦各有講究。將牛肉放在漏勺里三浸三晾，過(guò)秒即撈，蘸上少許沙茶醬，讓牛肉在嘴里融化，唇齒間瞬間油香四溢，整個(gè)過(guò)程一氣呵成，充滿(mǎn)儀式感。
普寧漢遂牛肉火鍋每一家店每天需要一百斤的牛骨頭，讓專(zhuān)業(yè)師傅提前熬制湯底，將牛雜、牛腩加入湯底中，不加入一點(diǎn)雞精。該店精于追求食物的本真味道，將心思都花費(fèi)在刀功、選料、搭配上，供食客品嘗享受。鮮牛肉丸是漢遂牛肉推薦給顧客的菜品之一，還有十分受歡迎的牛排鍋底，每一塊牛排都原汁原味。10種獨(dú)特的醬料中的沙茶醬和辣椒醬最受寶安食客歡迎，而且所有的醬料都是經(jīng)過(guò)潮汕師傅現(xiàn)場(chǎng)加工熬制而成。
為保證肉的新鮮，漢遂牛肉采用冷鏈運(yùn)輸，在每天中午11:30、下午4:00、晚上10:00進(jìn)行配送，以保證食材的新鮮。據(jù)悉，該店開(kāi)業(yè)期間（至本月15日）全場(chǎng)7.8折。
椰林印象：給球迷一個(gè)世界杯美食狂歡季
一直以來(lái)備受食客歡迎的椰林印象寶安首家店進(jìn)駐了國(guó)匯通商業(yè)廣場(chǎng)，開(kāi)業(yè)以來(lái)人氣爆滿(mǎn)。加上天氣的原因，很多食客一想到降火氣又滋補(bǔ)的椰子雞就會(huì)食欲提升。走進(jìn)椰林印象的第一種感覺(jué)就是讓人舒心，浪漫而唯美的花團(tuán)包裹的店鋪，濃濃的海南風(fēng)情，那絢麗的花草，有如春一般的氣息。置身在如此美的環(huán)境中用餐，還能聽(tīng)到現(xiàn)場(chǎng)駐唱歌手美妙的歌聲，是不是更多了一種享受。
來(lái)此必是吃椰子雞了，原味和竹笙兩種鍋底最受歡迎，里面加珍珠小馬蹄后湯底就更美味了。新鮮的文昌雞上來(lái)后，服務(wù)人員倒入新鮮的椰子汁、椰肉，大火煮開(kāi)，加入準(zhǔn)備好的文昌雞，蓋上鍋蓋。不一會(huì)兒，鮮甜而不油膩的雞湯就出鍋了。雞肉蘸點(diǎn)準(zhǔn)備好的沙姜、米椒，別有一番風(fēng)味。除了吃些清淡的，也可以燙些牛肉、蔬菜等。最后，必不可少的是臘味煲仔飯，把香菜倒入，把飯拌均勻，尤其是有鍋巴的地方，香味更濃。
此外，6月12日前，該店推出菜品全場(chǎng)6.8折優(yōu)惠，6月13日至30日，菜品8.8折優(yōu)惠，成為會(huì)員還能免費(fèi)領(lǐng)取1張價(jià)值118元的“贈(zèng)雞券”。世界杯足球賽比賽期間，該店的音樂(lè)唱吧則變身為“直播現(xiàn)場(chǎng)”，讓球迷們可以邊吃邊喝邊觀看緊張的賽事。