洗碗海綿形狀的蛋糕。其實(shí)是橄欖油蛋糕,上面撒上薄荷面包屑,再配上牛奶泡沫和蘋果泥。
“煙灰缸”奶酪。煙灰缸內(nèi)放置著瓦尼拉蔓越莓慕斯,巧克力還有蛋白粉末制作的煙頭煙灰。
烤蘋果奶酥。香草巴伐露斯(一種用明膠和生奶油制成的甜點(diǎn))被填充到煮熟的蘋果中心,再搭配麥片。
“煙灰缸”奶酪。煙灰缸內(nèi)放置著瓦尼拉蔓越莓慕斯,巧克力還有蛋白粉末制作的煙頭煙灰。
主廚Ben Churchill制作出這些令人驚訝且讓人產(chǎn)生錯(cuò)覺的美味食物,包括可以食用的“洗碗海綿”蛋糕,“煙灰缸”奶酪,“豆子”土司,盡管外表令人迷惑,但Ben堅(jiān)信這些食物是美味的。
看起來像是土司蛋糕上的荷包蛋。但其實(shí)是烤檸檬海綿蛋糕,香草奶油制作的蛋清以及芒果泥制作的蛋黃。
巧克力還有蛋白粉末制作的煙頭煙灰。
“煙灰缸”奶酪。煙灰缸內(nèi)放置著瓦尼拉蔓越莓慕斯,巧克力還有蛋白粉末制作的煙頭煙灰。
巧克力做的馬克杯蛋糕,看起來像是一杯咖啡。
他解釋稱:“這些食物都是可以食用的,我所有的甜品都是可食用的,能夠完美平衡視覺和味覺。我的整個(gè)理念是,它們應(yīng)該味道鮮美,味道應(yīng)該與主題相關(guān)。制作靈感可以來自各個(gè)地方,電視、游戲以及我周邊的世界。某些時(shí)候,靈感只是曇花一現(xiàn)。一個(gè)美食從產(chǎn)生想法到制作完成或許只需要一天時(shí)間,有時(shí)候則需要花費(fèi)6個(gè)月時(shí)間制作。從我開始接觸食品藝術(shù)之前,我已經(jīng)從事了一段時(shí)間的廚師工作。在我長(zhǎng)達(dá)10年的主廚生涯中,直至4年前我才開始學(xué)習(xí)制作甜品。我對(duì)于傳統(tǒng)的甜品感到厭煩,于是開始質(zhì)疑。我總是先想事情的結(jié)果,我的心就是那樣想的,自然的告訴我具體要怎么做?!?/p>