糖炒栗子滿街香 板栗帶動產(chǎn)業(yè)興
品嘗過冰糖葫蘆和烤紅薯，接下來，咱們再去嘗嘗糖炒栗子，繼續(xù)探尋北京秋天的味道。
這個季節(jié)，在北京街頭常能看到炒貨鋪前，人們排隊等待糖炒栗子出鍋的場景。 翻炒、淋糖、再翻炒，這樣經(jīng)過40多分鐘的高溫翻炒，栗子表皮由黑褐色變得油亮，誘人的香味由不得你不駐足買上一包。
總臺記者邵薇：要說生板栗，當然要走到栗子樹下。這棵栗子樹已經(jīng)有九百多年的歷史了，粗壯的樹圍在4.5米左右，就在九十月份，它剛剛經(jīng)歷了栗子下樹，現(xiàn)在我們在地上還能夠隨手撿到這樣“刺猬”狀的栗蓬。經(jīng)過了一個月的上糖期，果實也是可以食用的，嘗一下口感脆甜，帶有果實的清香。
某栗樹種植專業(yè)合作社負責人 李思鵬：栗子它一年結(jié)一茬，剛好現(xiàn)在這個季節(jié)又是栗子落果之后的一個月，也是目前糖化最佳的時刻，可以說，秋天就是吃栗子的好時候。
在北京懷柔區(qū)，這樣幾百年樹齡的老栗樹有4.7萬棵。除了制作“糖炒栗子”，栗子還被制作成適合年輕人消費習慣和生活方式的飲品和特色糕點，以更多元的形式出現(xiàn)在人們的視野里，滿足不同消費者的需求。懷柔板栗也成為北京特色農(nóng)產(chǎn)品的一張亮麗名片，帶動了相關產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。
