秋天有些獨(dú)特的美味、美景。在北京，每當(dāng)楓葉紅了的時(shí)候，街頭巷尾就會(huì)彌漫起熱騰騰的甜香氣，糖炒栗子、糖葫蘆、烤紅薯等，不僅勾起了熟悉的記憶，也為城市增添了一抹溫暖的煙火氣。
尋味深秋 探尋北京街頭的甜蜜味道
總臺(tái)記者邵薇：說起北京的秋天怎么少得了冰糖葫蘆呢？它又被叫做糖球，作為原材料之一，北方山楂的最佳采摘期剛好是在9到10月，正是秋意漸濃的時(shí)候?，F(xiàn)在食材的選擇也更加豐富，除了傳統(tǒng)山楂餡兒，像是芋泥、糯米、水果和迷你型的冰糖葫蘆都很暢銷。
新采摘的山楂，還帶著新鮮果子的水分，裹上一層糖稀，透亮好看。咬一口酸酸甜甜，舌尖上滿是秋天的味道。要說北京秋天的味道，除了冰糖葫蘆，再有就是糖炒栗子和烤紅薯，這被稱為“北京秋日三件套”。
北京的烤紅薯，用的是這種板栗紅薯，無筋無絲，口感細(xì)膩，仔細(xì)品品還隱隱有著栗子的回香，可謂一口吃進(jìn)兩種味道，真是秋日里獨(dú)有的暖心“甜點(diǎn)”。
糖炒栗子滿街香 板栗帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)興
品嘗過冰糖葫蘆和烤紅薯，接下來，咱們再去嘗嘗糖炒栗子，繼續(xù)探尋北京秋天的味道。
這個(gè)季節(jié)，在北京街頭常能看到炒貨鋪前，人們排隊(duì)等待糖炒栗子出鍋的場景。 翻炒、淋糖、再翻炒，這樣經(jīng)過40多分鐘的高溫翻炒，栗子表皮由黑褐色變得油亮，誘人的香味由不得你不駐足買上一包。
總臺(tái)記者邵薇：要說生板栗，當(dāng)然要走到栗子樹下。這棵栗子樹已經(jīng)有九百多年的歷史了，粗壯的樹圍在4.5米左右，就在九十月份，它剛剛經(jīng)歷了栗子下樹，現(xiàn)在我們在地上還能夠隨手撿到這樣“刺猬”狀的栗蓬。經(jīng)過了一個(gè)月的上糖期，果實(shí)也是可以食用的，嘗一下口感脆甜，帶有果實(shí)的清香。
某栗樹種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人 李思鵬：栗子它一年結(jié)一茬，剛好現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)又是栗子落果之后的一個(gè)月，也是目前糖化最佳的時(shí)刻，可以說，秋天就是吃栗子的好時(shí)候。
在北京懷柔區(qū)，這樣幾百年樹齡的老栗樹有4.7萬棵。除了制作“糖炒栗子”，栗子還被制作成適合年輕人消費(fèi)習(xí)慣和生活方式的飲品和特色糕點(diǎn)，以更多元的形式出現(xiàn)在人們的視野里，滿足不同消費(fèi)者的需求。懷柔板栗也成為北京特色農(nóng)產(chǎn)品的一張亮麗名片，帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。
垛上菊花開 賞菊品蟹別有風(fēng)味
江蘇興化垛田是全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)和世界灌溉工程遺產(chǎn)。垛田四面環(huán)水，垛與垛之間各不相連，如同海上小島。金秋時(shí)節(jié)，垛田上各色菊花盛開，河蟹上市，游客品蟹賞菊，成為那里的獨(dú)特風(fēng)景。
金秋時(shí)節(jié)，興化市垛田上的千畝菊花進(jìn)入盛花期，從空中俯瞰，各色菊花在陽光的照耀下格外五彩斑斕，水上垛田整齊，游人穿行在棧橋上，領(lǐng)略醉人風(fēng)光。
據(jù)了解，千垛景區(qū)菊花種植核心地區(qū)的面積超過1000畝，除了種植有觀賞菊，還有金絲皇菊、奶油香菊等多種經(jīng)濟(jì)菊。這些菊花經(jīng)過加工制作以后，可以成為茶飲和藥品的原料。美麗的菊花不僅是當(dāng)?shù)氐那锶彰€為種植戶們帶來了可觀的收益。
千垛景區(qū)菊花種植基地負(fù)責(zé)人 張冬梅：目前，每天可以采摘菊花20噸左右。我們還打算延伸菊花的深加工，讓千垛菊花釋放更多的經(jīng)濟(jì)生態(tài)效益。
菊花盛開的時(shí)節(jié)，也是游客品嘗大閘蟹的最佳季節(jié)。眼下，興化市64萬畝河蟹養(yǎng)殖塘的螃蟹進(jìn)入了豐收季。欣賞完菊花的游客可以來到養(yǎng)殖基地買蟹品蟹，共享秋收的喜悅。
