全市的粵菜烹飪能手云集比賽現(xiàn)場。受訪單位供圖
深圳新聞網(wǎng)2024年10月16日訊（深圳晚報記者 高健桓）10月13日，深圳市第十四屆職工技術(shù)創(chuàng)新運動會暨2024年深圳技能大賽——“粵菜師傅”中式烹調(diào)師技能競賽決賽在龍華區(qū)人力資源服務(wù)產(chǎn)業(yè)園舉行。
本次大賽云集了全市的粵菜烹飪能手，在海年學(xué)校賴崠技能工作室的精心組織下，共有117位選手報名，既有來自五星級酒店的選手，也有來自著名餐飲品牌的選手，還有來自機關(guān)事業(yè)單位的選手。
記者獲悉，于9月29日舉行的初賽，考查了選手的刀工、拋鍋技能，共有60位選手通過考核，進入決賽。
決賽邀請了多位中式烹調(diào)高級技師、高級考評員擔(dān)任評委，選手圍繞三道菜式展開比拼。其中，指定菜為香滑鱸魚球，抽簽菜為豉油皇焗蝦、三杯雞、芥蘭炒牛肉（現(xiàn)場抽取一個現(xiàn)場制作），自選菜則為粵菜熱葷菜。決賽現(xiàn)場香味撲鼻，選手可謂八仙過海、各顯神通，紛紛秀出了壓箱底的本事，將一種種尋常的菜式做出了不一般的味道。
最終，來自深圳黑珍珠一鉆餐廳至正潮菜的葉衛(wèi)強憑借自選菜式“青檸脆皮牛肉”獲得第一名；彭年萬麗酒店的莫煥滔憑借自選菜式“深港故事”獲得第二名，君逸國際酒店的張雄波憑借自選菜式“蔥香百花雙寶”獲得第三名。
深圳市職工技術(shù)創(chuàng)新運動會是深圳市總工會于1992年創(chuàng)辦的一項綜合性職工技能大比武活動，今年已是第十四屆，建立了勞動比武、技能競賽齊頭并進的長效機制，使更多優(yōu)秀的技能勞動者通過競賽脫穎而出。本次決賽綜合成績前8名的優(yōu)勝選手由所在單位及工會推薦，經(jīng)市總工會審核符合條件的納入“深圳工匠”培育計劃（已納入“深圳工匠”培育計劃或已認(rèn)定為“深圳工匠”的選手，不再重復(fù)申報）。
技能競賽是產(chǎn)業(yè)工人素質(zhì)提升的重要載體，每一場勞動競賽的比拼，都是一次深刻學(xué)習(xí)的過程。在市總工會的指導(dǎo)下，龍華區(qū)總工會順應(yīng)職工所盼，以職工成長成才為導(dǎo)向，深入開展勞動和技能競賽，取得了重要成果。今年，龍華區(qū)總工會已舉辦包括養(yǎng)老護理員、配送騎手、電工等在內(nèi)的區(qū)、街道級技能競賽共計44場，覆蓋家政服務(wù)、快遞物流、外賣配送及高新技術(shù)等多個領(lǐng)域，惠及近1400名職工，讓產(chǎn)業(yè)工人干事創(chuàng)業(yè)的熱情更高，積極性和主動性更強。
