深圳新聞網(wǎng)2024年9月30日訊（記者 常軍平）奶業(yè)，是農業(yè)現(xiàn)代化的標志性產業(yè)，關系國計民生；是助力健康中國建設不可或缺的基礎性產業(yè)，惠及億萬人民。但就是這樣重要的產業(yè)，也曾成長滯緩、積弱不振。
早在新中國成立之初，奶業(yè)發(fā)展起步維艱，全國僅有奶牛12萬頭，年奶產量不到20萬噸；加工工廠少，品種匱乏，產量低，主要生產巴氏消毒奶和煉乳；人均年占有量不到兩盒牛奶……薄弱的奶業(yè)基礎和落后的生產方式，讓奶制品成為稀缺品；彼時的“奶票”是“緊俏貨”，能喝上牛奶，是孩童和病者的專屬，更多的人對奶制品是“沒地兒買和沒見過”。
早期伊利生產線上，工人們工作場景。
如今，中國奶業(yè)實現(xiàn)從微弱到強盛的跨越式發(fā)展——2023年，全國奶類產量達4281.3萬噸，是新中國成立之初的200多倍，位居全球第四；奶產品從稀缺品轉變?yōu)槿粘ＯM品，人均乳制品消費量達42.4千克；消費量和消費品種也在逐年增加，極大豐富了消費者的餐桌。從粗放式、大投入，到集約式、高效能；從以創(chuàng)新驅動、擺脫傳統(tǒng)發(fā)展路徑，到以數(shù)智升級，激活產業(yè)鏈新動能……中國奶業(yè)的發(fā)展，是中國經濟社會從弱到強的歷史縮影，折射出時代的變遷。
液態(tài)奶全球智造標桿基地
而作為奶業(yè)發(fā)展的親歷者和見證者，伊利集團從僅有7戶奶牛養(yǎng)殖戶的“養(yǎng)牛合作小組”，到一個只能生產幾分錢冰棍的街道小廠，再到位居全球乳業(yè)五強、連續(xù)11年蟬聯(lián)亞洲乳業(yè)第一，業(yè)務覆蓋奶業(yè)全產業(yè)鏈，并在亞洲、歐洲、美洲、大洋洲和非洲實現(xiàn)產業(yè)布局的國際化健康食品集團……伊利每一次的生存突圍和馭勢而行，都是牢牢把握創(chuàng)新機遇、緊跟技術革新潮流，不斷“以新技術賦能新發(fā)展、以新動能鍛造新優(yōu)勢”，逐步成長為奶業(yè)龍頭企業(yè)；更是伊利在前行中，不斷釋放與激活生產力，以科技創(chuàng)新推動產業(yè)創(chuàng)新，帶領著全鏈條實現(xiàn)躍遷，推動中國奶業(yè)的高質量發(fā)展。
以新技術賦能新發(fā)展，筑就奶業(yè)“新高度”
上世紀末，受到加工技術所限，牛奶的運輸半徑短，而當時的奶企普遍生產規(guī)模較小、產品結構單一、管理模式傳統(tǒng)又滯后，直接導致奶業(yè)區(qū)域局限性強、發(fā)展舉步維艱，完全不能滿足消費者日益增長的飲奶需求。在產業(yè)發(fā)展與供需不匹配的難題面前，伊利集團董事長兼總裁潘剛帶領團隊，開啟建立新的組織架構并使用新的生產技術工藝：成立中國第一個液態(tài)奶事業(yè)部，在全國率先引進國外先進的超高溫瞬時滅菌（UHT）技術和利樂無菌包裝技術，這也是國內首次大規(guī)模引進瑞典利樂液態(tài)奶包裝生產線。先進的灌裝技術改變了只能向奶牛場周邊的人提供少量鮮牛奶的情況，并將牛奶的保質期延長到6個月。這一劃時代的成就，使得中國奶業(yè)得以突破保質期的瓶頸，也改變了國人的飲奶習慣，為日后奶業(yè)發(fā)展實現(xiàn)更大的產業(yè)價值、滿足人民群眾的健康需求，奠定了扎實的基礎。
伊利集團液態(tài)奶事業(yè)部舊廠部所在地，現(xiàn)位于金川工業(yè)園區(qū)。
新工藝技術的引進，讓伊利逐步成為國內第一家縱貫南北、橫跨東西、真正有能力覆蓋全國市場的乳制品企業(yè)，也推動整個行業(yè)進入快速發(fā)展時期。
對奶源的大量需求推動了規(guī)模化、標準化牧場的建設，但行業(yè)整體的飼養(yǎng)條件和品質管控卻不容樂觀。伊利又一次率先將物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術手段運用在奶源基地管理中，推動牧場養(yǎng)殖與生產工作中應用智能管理系統(tǒng)，覆蓋了質量管控、遠程服務、生產管理，還覆蓋了奶牛飲食、繁育、擠奶等，實現(xiàn)了牧場生產智能化、服務遠程化、管理數(shù)字化的生產管理方式，推進了“互聯(lián)網(wǎng)+”與畜牧業(yè)的跨界新融合，提升了牧場現(xiàn)代化經營管理水平和運營效率，保證了原奶質量的穩(wěn)定，夯實品質基礎。與此同時，伊利還通過制造設備的智能化，打造出智能制造示范工廠；通過數(shù)字化與信息化，實現(xiàn)對研發(fā)、成本管控、品質保障到產品流通等的過程管理，并敏銳捕捉各環(huán)節(jié)的風險，使食品安全變得可視化；通過大數(shù)據(jù)對全過程的數(shù)據(jù)進行挖掘與分析，探索和研究消費者行為，精準描繪消費者的健康圖譜，構建研發(fā)和市場的雙向互動。
伊利，從生產制造到產品研發(fā)、再到消費終端，多次在行業(yè)內實現(xiàn)“從無到有”的技術引進與應用，賦能行業(yè)、改善困境，突破瓶頸，帶領奶業(yè)實現(xiàn)規(guī)模擴大和效能提升，筑就奶業(yè)發(fā)展的“新高度”。
伊利現(xiàn)代智慧健康谷一隅
以新動能鍛造新優(yōu)勢，提升奶業(yè)“新速度”
作為在業(yè)內最早開展數(shù)智融合的企業(yè)，伊利不斷推動數(shù)字新技術與產業(yè)鏈核心業(yè)務的增值融合，逐步實現(xiàn)了從傳統(tǒng)制造向“智能制造”的轉變。從最初僅僅通過物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術手段提升現(xiàn)代化經營管理水平和運營效率，到當下緊握人工智能、云計算等數(shù)字技術機遇，主動求變，伊利帶領行業(yè)以數(shù)智新動能，鍛造“新優(yōu)勢”，打造更加高效和可持續(xù)的奶產業(yè)鏈。
位于內蒙古呼和浩特市的伊利現(xiàn)代智慧健康谷，是伊利數(shù)智化發(fā)展的典型樣本，創(chuàng)造了全球奶業(yè)多項之最——該基地擁有全球速度最快、每小時灌裝40000包的生產線，日處理原奶可達到6500噸，每天生產的牛奶可充足保障千萬級人口城市的日飲奶需求。此外，還有伊利奶粉全球智造標桿基地，年產能6萬噸，是目前全球產能領先、技術一流、數(shù)智化程度先進的高端嬰幼兒配方奶粉生產基地。
伊利現(xiàn)代智慧健康谷全球智能制造產業(yè)園實時數(shù)據(jù)監(jiān)測圖
除了打造智能工廠，伊利還建設了全球智能化程度最高、低碳環(huán)保技術最先進的敕勒川生態(tài)智慧牧場。在這里，牧場工作人員只要通過手機App就能實時掌握每一頭奶牛的動態(tài)；數(shù)字化智慧管理覆蓋了奶牛的“衣食住行”。牧場中，全智能無人擠奶機器人、飼喂機器人、推料機器人等智能設備各司其職，其中智能自動飼喂系統(tǒng)可以精準控制飼料的添加量，精準度能夠達到98%，并且能夠實現(xiàn)全程可追溯，保障原奶品質，引領行業(yè)步入“無人化養(yǎng)?！睍r代。另外，應用物聯(lián)網(wǎng)技術，牛舍的溫度、濕度、光照等可以實現(xiàn)自動調節(jié),這不僅極大提高了牧場的運營效率，也提高了奶牛生活的幸福指數(shù)。同時，在消費終端，伊利推動“全域、全場景、全生命周期”的消費者數(shù)字化運營，搭建覆蓋400多個數(shù)據(jù)源的大數(shù)據(jù)雷達，開發(fā)智能洞察系統(tǒng)，徹底改變了傳統(tǒng)的消費者洞察方式，平均用3.5天就可以完成市場洞察，讓伊利成為消費者的“知心人”，消費者有所心動，伊利就有所行動，不斷打造滿足消費者多元需求的健康產品；還能實現(xiàn)與1.5億消費者在線協(xié)同共創(chuàng)新品。在強化全渠道精細化管理方面，伊利通過數(shù)智化應用提高渠道運營效率，促進業(yè)務持續(xù)增長。伊利還上線了全球乳業(yè)第一款數(shù)字化產品YILI-GPT，通過機器學習、運籌優(yōu)化、智能交互等，不斷為消費者提供更多元的消費體驗。
伊利敕勒川生態(tài)智慧牧場
伊利，緊握數(shù)字經濟發(fā)展機遇，將數(shù)智動能嵌入到產業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)，突圍傳統(tǒng)發(fā)展，完成跨越上中下游的全鏈數(shù)智化布局，帶領行業(yè)實現(xiàn)效能提升，成就發(fā)展“新速度”。
以科技創(chuàng)新推動產業(yè)創(chuàng)新，探索奶業(yè)“新深度”
在發(fā)展過程中，伊利也清晰地認識到：中國奶業(yè)得以跨越式發(fā)展，離不開社會經濟發(fā)展的時局大勢；而繁榮的市場消費，也并不意味著中國奶業(yè)可以安于現(xiàn)狀、固步自封。中國奶業(yè)應當逐步實現(xiàn)“從有到優(yōu)”、“由優(yōu)向強”的轉變，這不僅是為消費者、為行業(yè)，更是為社會、為國家民族。
世界經濟格局正深刻重塑，對我國供應鏈產業(yè)鏈的穩(wěn)定性提出挑戰(zhàn)，也影響到國家糧食安全。中國奶業(yè)要想打造完整而有韌性的產業(yè)鏈供應鏈，夯實實體經濟基礎，服務保障國家安全大局，就必須加快建設現(xiàn)代化產業(yè)體系，提高自主創(chuàng)新能力，將“奶瓶子牢牢地握在中國人自己手里”。
早期伊利實驗室工作場景
當前，中國奶業(yè)存在進口草種依賴度高、國產草種種子產量低、質量不穩(wěn)定等問題。為了發(fā)展國產苜蓿草，保障奶?？诩Z安全，伊利以中國草都阿魯科爾沁旗為核心，在全國打造優(yōu)質苜蓿種植基地。在傳統(tǒng)育種技術獲得的新材料基礎上，結合分子育種等先進技術，研發(fā)出苜?？购蚣夹g、苜蓿優(yōu)異種質雜交技術，率先在國內開發(fā)苜蓿裹包和壓窖青貯制作技術；不僅如此，伊利也已經通過技術突破，深入篩選出33種適合不同種植條件和種植環(huán)境的優(yōu)質高產青貯玉米品種，其中21種優(yōu)質高產高消化率青貯玉米品種，都已免費推廣給了全國合作牧場。所服務牧場平均畝產實現(xiàn)4.54噸，最高畝產量達到6噸，實現(xiàn)增產25%的突破。并在全產業(yè)鏈的緊密聯(lián)結下，帶動全國近640萬畝飼草料種植，為種植戶帶來了超過25億元的收益，不僅為奶牛養(yǎng)殖業(yè)優(yōu)質飼草提供了保障，更為種植戶帶來增收。
種質資源作為奶業(yè)的“芯片”，也面臨著優(yōu)質種源高度依賴進口、良種奶牛高效擴繁受阻等瓶頸。伊利積極整合資源、優(yōu)化布局，嘗試挖掘國內外奶牛種質資源并建立特色種質資源庫。率行業(yè)之先啟動“良種牛品質升級工程”，在全球建設三座行業(yè)領先的奶牛核心育種場；并聯(lián)合中國農業(yè)大學、中國奶業(yè)協(xié)會，依托50萬頭奶牛的基礎數(shù)據(jù)，開展富集奶牛新品系生物育種技術開發(fā)。同時，成立奶?？茖W研究院，開展專業(yè)化奶牛養(yǎng)殖技術研究與應用推廣。另外，在現(xiàn)有中國荷斯坦奶牛遺傳評估的基礎上，伊利建立了國內最大的奶牛育種數(shù)據(jù)庫，加強奶牛種源關鍵繁育技術攻關。
深耕于奶業(yè)，讓伊利更加明白在上游筑基的重要性，而乳原料精深加工，則決定了產業(yè)鏈的穩(wěn)定與安全。
盡管我國奶類總產量連續(xù)多年上升，但是仍然面臨著乳鐵蛋白、乳清粉等關鍵原輔料被國外“卡脖子”的難題。以乳鐵蛋白為例，其能參與鐵代謝，穩(wěn)定還原態(tài)鐵離子并對其進行運輸，對人體吸收鐵離子至關重要。此外乳鐵蛋白還能抑制有害菌的生長，破壞腫瘤細胞膜，發(fā)揮抗腫瘤作用。但是如何提取乳鐵蛋白，一直是行業(yè)難題。伊利率先打破關鍵技術壁壘，通過全球首創(chuàng)的乳鐵蛋白定向提取保護技術，將常溫純牛奶乳鐵蛋白保留率由10%提高到超90%。這不僅降低了生產和使用成本，也大大降低了消費者攝取乳鐵蛋白的成本，同時也給中國消費者研發(fā)出更營養(yǎng)的產品，提升了中國食品的全球話語權。隨后，伊利還利用自己的平臺設計合適的生產設備，解決了工業(yè)化生產的難題。
國家乳業(yè)技術創(chuàng)新中心
作為行業(yè)龍頭，伊利牽頭建設國家乳業(yè)技術創(chuàng)新中心，圍繞全產業(yè)鏈進行創(chuàng)新鏈布局，為技術成果轉化和應用提供支撐。在這里，科技成果轉化為實際生產力，不僅有助于提高企業(yè)的生產效率和產品質量，還可以推動整個行業(yè)的技術進步。伊利探索出一條具有中國特色的奶業(yè)高質量發(fā)展之路，帶領行業(yè)打造具有全球影響力的奶業(yè)科技創(chuàng)新樞紐。
伊利，通過“以科技創(chuàng)新推動產業(yè)創(chuàng)新”，激發(fā)行業(yè)內生動力，實現(xiàn)“卡脖子”技術的突破與成果轉化，擺脫產業(yè)原料桎梏和發(fā)展瓶頸，筑牢發(fā)展根基，探索奶業(yè)“新深度”。
伊利集團總部園區(qū)
日出東方，牧野清風，如今，中國奶業(yè)已經邁入了全產業(yè)鏈高質量發(fā)展的新階段?；赝麃頃r路，草原一隅的街道小廠，始終站在時代潮頭，對標世界頂尖企業(yè)，攜手行業(yè)為伴，與中國經濟發(fā)展同頻共振。展望征途起，已是全球奶業(yè)翹楚的伊利，依舊懷揣健康中國夢的赤誠初心與堅定信心，同行業(yè)一道，成就中國奶業(yè)精彩傳奇、構筑讓世界共享健康的夢想。
實踐沒有終點，發(fā)展未有窮期，生機勃勃的中國奶業(yè)也面臨“發(fā)展起來以后”的新問題。新時代有新要求，更有新期待，伊利始終堅信，“只有發(fā)展，才能解決發(fā)展中出現(xiàn)的問題”，我們將不忘初心，砥礪前行，銳意革新，拓無止境，不斷追求新進展與新作為，為中國經濟高質量發(fā)展提供新競爭力和新的持久動力！
伊利，始終與時代同行，與家國同心。
祝福偉大的祖國，生日快樂！