中國市場監(jiān)管報微信公號5月17日消息，前兩天，媒體曝光了河南省鄭州市蜜雪冰城個別門店存在篡改開封食材日期標(biāo)簽，隨意更改或不記錄食材“效期追蹤卡”備制截止時間，違規(guī)使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯、奶茶等食材，檸檬表皮不清洗等衛(wèi)生問題和食品安全隱患……問題頻出的蜜雪冰城受到了市場監(jiān)管部門嚴(yán)懲。
筆者5月17日從鄭州市市場監(jiān)管局獲悉，經(jīng)過前期對蜜雪冰城的檢查，鄭州市市場監(jiān)管局責(zé)令35家門店限期整改，責(zé)令3家門店立即停業(yè)整改，當(dāng)場向9家門店下達行政處罰決定書。
在今日召開的約談會上，蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、總裁張紅甫公開道歉，承諾將積極配合政府部門的監(jiān)督檢查，繼續(xù)組織各個門店開展排查、自查自糾，盡快完善各個門店監(jiān)控設(shè)施，做到門店監(jiān)控全覆蓋等。
“地毯式”排查
據(jù)介紹，在5月15日收到河南省局《在全省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)對蜜雪冰城篡改開封食材效期、過夜奶漿仍使用等行為開展專項檢查的通知》后，鄭州市市場監(jiān)管局高度重視，快速反應(yīng)，召開緊急會議，由市局黨組成員、二級高級主辦李軍安牽頭，餐飲食品監(jiān)管處具體負(fù)責(zé)，印發(fā)《關(guān)于緊急全面檢查整治蜜雪冰城的通知》，部署各開發(fā)區(qū)、區(qū)縣（市）局立即組織全面檢查整治行動，掌握轄區(qū)全部蜜雪冰城門店底數(shù)并檢查所有門店，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為從快從嚴(yán)從重處罰。
同時，由餐飲食品監(jiān)管處處長牽頭成立專項督導(dǎo)組，對被媒體曝光的蜜雪冰城永安街店進行檢查，要求各開發(fā)區(qū)、區(qū)縣（市）局按時上報監(jiān)督檢查和處置情況，遇重大問題必須立即上報。
鄭州市市場監(jiān)管局通過對全市區(qū)域內(nèi)的蜜雪冰城門店進行“地毯式”監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)部分門店主要存在以下違法違規(guī)問題——
5家門店使用過期食材（花生碎）加工飲品；25家門店倉庫管理混亂，食品與生活用品、消毒洗滌劑混放，甚至與自用藥品混放，不同類型的食品混放，廢棄的包裝材料堆積；1家門店連鎖企業(yè)總部食品安全責(zé)任流于形式，管理制度形同虛設(shè)等。
緊急約談！
5月17日上午，鄭州市市場監(jiān)管局對蜜雪冰城股份有限公司違法違規(guī)問題行政約談會。蜜雪冰城股份有限公司核心管理人員、蜜雪冰城永安街店負(fù)責(zé)人、金水區(qū)局和二七區(qū)局以及基層監(jiān)管所相關(guān)監(jiān)管人員參加會議。
約談現(xiàn)場，李軍安對蜜雪冰城股份有限公司存在重視程度不高、主體責(zé)任嚴(yán)重缺失、機制不完善、制度不落實、日常監(jiān)管不到位、風(fēng)險防控意識淡薄、總部管理混亂等問題提出了嚴(yán)厲批評，要求該公司必須立即狠抓整改、強化管理。
蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、總裁張紅甫在會上道歉并承諾，將積極配合政府部門的監(jiān)督檢查，繼續(xù)組織各個門店開展排查、自查自糾，并組織公司所有區(qū)域市場督導(dǎo)團隊、稽核檢查小組針對自查自糾后的門店進行二次復(fù)檢。對在排查中發(fā)現(xiàn)問題的門店立即要求其停業(yè)整改，絕不姑息。同時，盡快完善各個門店監(jiān)控設(shè)施，做到門店監(jiān)控全覆蓋、實現(xiàn)門店監(jiān)控系統(tǒng)與總部終端聯(lián)網(wǎng)，完成線上網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)管與線下工作人員檢查雙運轉(zhuǎn)體系建設(shè)等。
鄭州市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將部署開展為期1個月的針對蜜雪冰城股份有限公司的專項整治行動。
（原題為《停業(yè)、約談！蜜雪冰城被嚴(yán)罰！》）
