見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2021年4月28日訊（記者 曾郅云 胡津瑋 翁瑞峰 葉梅 ）“五一”小長假即將來臨,隨著疫情得到有效控制和旅游行業(yè)的復(fù)蘇,根據(jù)攜程網(wǎng)訂單大數(shù)據(jù)預(yù)測，今年小長假全國出游人次將超過2億。為切實(shí)做好小長假期間景區(qū)食品安全保障工作,維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益,4月28日,深圳市市場監(jiān)管局（以下簡稱“市市監(jiān)局”）來到大鵬新區(qū)大鵬所城，對(duì)景區(qū)的兩家本土餐廳進(jìn)行了突擊檢查。
客觀條件有限制 食安標(biāo)準(zhǔn)不放松
本次市市監(jiān)局所選擇的兩家餐飲店分別是位于大鵬所城景區(qū)外圍的鵬城人家海鮮酒家和海一味海鮮餐廳。執(zhí)法人員依據(jù)餐飲業(yè)食品安全有關(guān)法律法規(guī)的監(jiān)管要求，對(duì)餐飲單位的經(jīng)營許可、廚房加工經(jīng)營場所、從業(yè)人員健康證明、食品安全信息公示、食品索票索證以及有關(guān)食品管理制度落實(shí)情況進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。
海鮮均明碼標(biāo)價(jià)
在鵬城人家海鮮酒家，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)其海鮮均做到明碼標(biāo)價(jià)、計(jì)量工具準(zhǔn)確無誤，但是專間溫度過高未控制在19度以下，同時(shí)廚房門未放置擋鼠板。而在海一味海鮮餐廳，除了餐廳負(fù)責(zé)人有定期參加食品安全培訓(xùn)、廚具做到生熟不混用等亮點(diǎn)之外，執(zhí)法人員也發(fā)現(xiàn)了一些問題，例如冷藏柜未按標(biāo)簽儲(chǔ)藏食品，還有部分碗碟存在明顯水漬。據(jù)執(zhí)法人員介紹，碗筷等餐具在清洗之后必須先放入消毒柜進(jìn)行消毒，而經(jīng)過消毒之后的餐具不會(huì)出現(xiàn)水漬。
執(zhí)法人員對(duì)食品從業(yè)者個(gè)人衛(wèi)生情況進(jìn)行抽查