原標(biāo)題：年輕人把奶茶喝上市 中年人讓白酒成一哥
專家表示，消費群體和習(xí)慣改變，給消費類企業(yè)發(fā)展提出更高要求
眾多資本圍獵奶茶企業(yè)
目前線下奶茶門店超過60萬家
見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2021年1月7日訊（深圳商報／讀創(chuàng)記者 詹鈺葉）“去岳麓山排隊買索道的票，結(jié)果排的是茶顏悅色的隊伍?！本W(wǎng)友在元旦假期的一則吐槽火了。這里說的“茶顏悅色”，就是2018年開始爆火的一個網(wǎng)紅奶茶品牌，周末基本要排隊一小時以上才能喝到。近兩年，以年輕人為主力的消費群體正在不斷擴(kuò)大，深受他們青睞的奶茶行業(yè)發(fā)展迅猛。目前主營范圍包括了奶茶的餐飲企業(yè)有近7萬家，線下奶茶門店數(shù)量超過60萬家，奈雪或被“喝”上港股。
近兩年，年輕人喝奶茶已成為了潮流，類似“秋天的第一杯奶茶”“XX奶茶的隱藏菜單”等營銷十分盛行。據(jù)記者使用天眼查數(shù)據(jù)統(tǒng)計，目前國內(nèi)經(jīng)營范圍包括奶茶的餐飲類企業(yè)超過14萬家，其中存續(xù)和在業(yè)的有6．68萬家。在以上6．68萬家企業(yè)中，有1．17萬家成立時間超過5年，成立時間在3－5年的奶茶企業(yè)有1．36萬家，近1．12萬家奶茶企業(yè)成立了2－3年，成立時間1－2年的最多，共有3．03萬家。從注冊地看，深圳地區(qū)有8831家營業(yè)范圍包括奶茶的企業(yè)處于存續(xù)或在業(yè)狀態(tài)。
有數(shù)據(jù)顯示，目前全國線下奶茶店數(shù)量超過60萬家。不過，奶茶的消費情況極不均衡：平均每個中國人每年的奶茶消費量僅有4杯，北京、杭州等城市平均每人每年消費量高達(dá)30杯。
奶茶市場如此火爆，敏銳的資本迅速撒網(wǎng)布局：新乳業(yè)本周三宣布將以2．31億元收購國內(nèi)酸奶茶飲品牌“一只酸奶牛”的60％股權(quán)；在頭部奶茶企業(yè)中，喜茶與奈雪已分別獲得了騰訊系與阿里系的“加持”。
天眼查數(shù)據(jù)顯示，深圳美西西餐飲有限公司（即喜茶）在2016年8月22日完成了A輪融資，2018年4月25日完成了B輪融資，在去年3月23日完成了C輪融資。從名單看，IDG資本、美團(tuán)龍珠資本、黑蟻資本與高瓴資本等多家知名投資機構(gòu)先后出手。有推測稱喜茶估值可達(dá)160億元。
另一頭部企業(yè)奈雪的茶在今年1月4日宣布完成了PAG太盟投資集團(tuán)、云鋒基金參與的C輪融資；2017年2月起，奈雪先后完成了天圖投資、深創(chuàng)投參與的天使輪、A輪、A＋輪融資。有消息稱，本輪融資完成后，奈雪估值將近20億美元，約130億元人民幣；還有消息稱奈雪打算赴港上市，成為新茶飲第一股。
連鎖奶茶品牌古茗在去年7月獲得了紅杉資本中國、美團(tuán)龍珠資本等的投資；娃哈哈旗下奶茶店也在2019年10月悄悄成立，陸續(xù)有二三十家加盟店開業(yè)，娃哈哈將自己定位為“乳酸營養(yǎng)茶飲的開創(chuàng)者”；深圳市麼麼餐飲有限公司（麼麼茶）、深圳市池上餐飲管理有限公司（主營港式奶茶）均已經(jīng)在新四板掛牌交易。
實際上，我國的“奶茶第一股”應(yīng)該是香飄飄，但該股2017年11月30日于上交所上市后，至今累計漲幅僅50％，總市值不足90億元。
茅臺五糧液笑傲股市
19家上市酒企去年前三季凈利690億元
見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2021年1月7日訊（深圳商報／讀創(chuàng)記者 詹鈺葉）中年人無法理解年輕人喝奶茶，年輕人也無法理解中年人愛白酒。我國酒類以白酒為主，消費群體中近七成為中年人，有數(shù)據(jù)顯示白酒消費者平均年齡為37歲，這類人群相對來說也更具有消費能力。中年人將茅臺喝成了A股“一哥”，將五糧液喝成了深市“一哥”。
盡管本周三白酒板塊出現(xiàn)調(diào)整，但近期龍頭酒企頻創(chuàng)新高。最新數(shù)據(jù)顯示，貴州茅臺總市值為2．64萬億元，依然穩(wěn)居A股“一哥”的寶座；五糧液以1．27萬億元的市值，擊敗深市其他股票穩(wěn)居榜首。白酒市場火熱，葡萄酒企業(yè)也坐不住了，周三晚間，天鵝釀酒集團(tuán)宣布準(zhǔn)備涉足中國白酒市場。
據(jù)說中年人中還流傳著一條白酒鄙視鏈：貴州茅臺是絕對王者，穩(wěn)居金字塔頂尖；第二梯隊的五糧液、瀘州老窖旗下的高端品牌國窖與汾酒相互鄙視；第三梯隊有西鳳酒、洋河、劍南春、郎酒等；而處于相對下層的有酒鬼酒、古井貢酒、水井坊；更下層的有沱牌舍得、今世緣、衡水老白干等等。顯然，茅臺、瀘州老窖等中高端白酒，在“酒民”和股民的心中都頗有地位。
去年年中到年末，茅臺、五糧液、瀘州老窖、劍南春、山西汾酒、古井貢酒、洋河等龍頭酒企紛紛針對旗下次高端及以上產(chǎn)品提價，但這并未顯著影響消費者的購買熱情，高端白酒一度缺貨到“一酒難求”。有數(shù)據(jù)顯示在去年雙十一期間，某電商平臺的白酒銷售額達(dá)到14．2億元；雙十二白酒銷量繼續(xù)增加，其中貴州茅臺以3．56億元的成交額（含官方直營與云商平臺數(shù)據(jù)）高居白酒銷售額的首位。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉此前表示，去年1～10月，全國規(guī)模以上白酒企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量546．29萬千升，同比下降10．36％；但規(guī)模以上白酒企業(yè)累計完成銷售收入4527．24億元、同比增長2．04％，累計實現(xiàn)利潤總額1186．7億元、同比增長8．03％。而根據(jù)19家上市酒企的去年三季報，去年前三季度共實現(xiàn)營收1933．54億元，同比增長4．90％；實現(xiàn)凈利潤690．88億元，同比增長9．57％?？梢?，漲價一點沒影響中年人對白酒的熱愛。
不過，在大促與節(jié)假日過后，白酒銷售似乎又趨于平穩(wěn)了。記者周三下午隨機走訪了深圳福田區(qū)的幾家大型商超，發(fā)現(xiàn)例如五糧液、劍南春、瀘州老窖等現(xiàn)貨均較為充裕。銷售人員稱去年底之前出現(xiàn)過一波銷售熱潮，“大家應(yīng)該是買了準(zhǔn)備過節(jié)的”。電商渠道方面，茅臺53度飛天依然緊缺，其他中高端白酒均有貨。
白酒PK奶茶誰能更勝一籌？
業(yè)內(nèi)稱“鹿死誰手很難預(yù)料”
見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2021年1月7日訊（深圳商報／讀創(chuàng)記者詹鈺葉）消費群體和習(xí)慣的巨變，給白酒等消費類企業(yè)發(fā)展提出了更高的要求。白酒企業(yè)正在爭取看不懂它們的年輕人，奶茶店也在主推健康產(chǎn)品試圖吸引更多消費人群。
當(dāng)前白酒行業(yè)基本上格局已定，頭部酒企地位無法撼動，中小酒企就試圖通過差異化謀求出路。傳統(tǒng)酒企認(rèn)為是“年輕人不懂白酒”，但也有部分酒企持相反看法。
近年白酒企業(yè)中殺出了一匹黑馬——江小白，它打著“年輕人的第一瓶白酒”的旗號，通過情緒營銷征服了不少年輕的消費者，并硬生生在軟飲料消費為主的群體中占據(jù)了一定的市場。其官方公布的數(shù)據(jù)顯示，2018年江小白銷售額突破20億元，2019年的銷售額更是突破了30億元。
記者注意到，并非只有江小白注意到了年輕人市場的潛力，傲百年酒業(yè)、粱大俠等白酒企業(yè)也在試圖攻占年輕群體?？傮w來看，傳統(tǒng)醬香型白酒在年輕人中的接受度遠(yuǎn)不如中年人。而被新世代捧紅的奶茶店，也慢慢將競爭轉(zhuǎn)向了“健康”領(lǐng)域，這也是中年父母不贊同孩子喝奶茶的主要原因。
此前有消費者協(xié)會調(diào)查稱，不少奶茶店在奶茶中添加了植脂末等不太健康的添加物，同時也會給消費者帶來過量的糖分?jǐn)z入。大約去年開始，不少奶茶店主推健康飲品，例如承諾不使用植脂末、可提供少糖或無糖飲品等，或是推出純茶類飲品，以滿足不同消費者的需要。記者周三下午在福田的幾家大型商場奶茶店觀察發(fā)現(xiàn)，奶茶的消費主力依然以年輕人為主，部分消費者還穿著校服。
去年白酒股出現(xiàn)瘋狂時，曾有股民提出疑問，即年輕人不愛喝白酒，白酒股還能維持這么強勢的上漲嗎？有投資人士表示“人到中年自然會提高對白酒的接受度”。不過，有不便具名的人士指出，在資本市場中，即將出現(xiàn)的新茶飲股或許會成為下一個風(fēng)口。
該人士稱，現(xiàn)階段大家都在憂慮白酒股價格高企、漲勢過猛，市場中存在一些猶豫的情緒，甚至有不少聲音唱衰稱“白酒泡沫要來了”。他表示，支撐茅臺等頭部白酒股大漲的因素中，有一個就是這類標(biāo)的存在著稀缺性，而這點同樣適用于網(wǎng)紅奶茶。該人士認(rèn)為，目前看來白酒股與奶茶經(jīng)濟(jì)火熱程度不相上下，且年輕人進(jìn)入到社會后不免要進(jìn)行白酒社交，“現(xiàn)在還不好斷言哪個會更占據(jù)上風(fēng)”。他指出，可以肯定的是，奶茶經(jīng)濟(jì)短期內(nèi)不太可能降溫，奶茶面對的新世代消費群體十分龐大，一旦頭部的網(wǎng)紅奶茶如奈雪、喜茶等上市，必然會受到資金的追捧?！爸心耆丝床幻靼啄贻p人愛喝奶茶不要緊，看得懂奶茶市場巨大、及時抓住機會就行了?！?/p>
