見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2020年12月28日訊（記者 曾劍星 胡津瑋）由深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織的“星期三查餐廳”行動(dòng)（2020年度）于2月啟動(dòng)，至10月28日已完成全市10區(qū)（新區(qū)）41期的檢查。近期，深圳新聞網(wǎng)記者對(duì)在2020年“星期三查餐廳”第31-41期的餐廳進(jìn)行回頭查，了解這些餐廳的后廚整改進(jìn)展情況。
31 -41期共檢查10個(gè)區(qū)的12家餐廳，分別是大鵬新區(qū)的南澳西涌沙灘食品攤位；福田區(qū)的深業(yè)上城漢陽館烤肉大師；羅湖區(qū)的國(guó)貿(mào)旋轉(zhuǎn)餐廳；南山區(qū)的深圳市華僑城中學(xué)；鹽田區(qū)的精茂城尚品居酒樓；寶安區(qū)的健倉科技園熟食中心；龍崗區(qū)的深圳市維士智慧健康管理有限公司；光明區(qū)的明安幼兒園食堂、新地中央幼兒園食堂；龍華區(qū)的福城街道天虹購物中心海底撈；坪山區(qū)的深圳市比亞迪汽車工業(yè)有限公司（坑梓食堂）；大鵬新區(qū)的香江維園港式茶餐廳。
各餐廳均嚴(yán)格按照要求做好疫情防控措施
據(jù)了解，由于目前仍然處于疫情防控時(shí)期，各個(gè)餐飲場(chǎng)所均需按照要求做好防疫防控措施，如在餐廳入口處安排工作人員對(duì)進(jìn)店用餐的顧客進(jìn)行測(cè)溫并登記相關(guān)資料。記者在回頭查中發(fā)現(xiàn)，各個(gè)餐飲場(chǎng)所均認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)防疫防控措施，以確保市民的用餐環(huán)境安全。
漢陽館烤肉大師餐廳食品安全員楊先生向記者介紹，會(huì)嚴(yán)格按照食品安全的要求，每天對(duì)店內(nèi)的員工做好晨檢記錄并做好衛(wèi)生整理，每周對(duì)后廚進(jìn)行一次衛(wèi)生清潔工作。“餐廳后廚我們也會(huì)嚴(yán)格遵循生熟分開的原則擺放食材，而且每年都會(huì)參加由政府牽頭組織的食品安全專業(yè)培訓(xùn)。”楊先生表示。
后廚內(nèi)洗手設(shè)施數(shù)量不足為共性問題 經(jīng)檢查回訪餐廳已整改完畢
行動(dòng)中記者對(duì)漢陽館烤肉大師、健倉科技園熟食中心、尚品居酒樓、海底撈等人氣餐飲店進(jìn)行了檢查，在檢查中發(fā)現(xiàn)，以上餐廳都沒有發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重的食品安全問題，但一些共性問題如后廚烹飪間、食品加工區(qū)域洗手設(shè)施數(shù)量不足、配套不到位等問題均有發(fā)現(xiàn)。在回訪過程中，記者發(fā)現(xiàn)以上餐飲店均已對(duì)細(xì)節(jié)問題進(jìn)行了快速整改。
漢陽館烤肉大師店在后廚專間設(shè)置專用洗手池
尚品居酒樓在后廚設(shè)置專用洗手池
尚品居酒樓負(fù)責(zé)人李店長(zhǎng)向記者介紹，在執(zhí)法人員檢查過后，餐廳內(nèi)馬上對(duì)在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行了整改。她表示，尚品居酒樓會(huì)一直嚴(yán)格把控食材的進(jìn)貨安全，由于目前仍處于疫情防控時(shí)期，店內(nèi)已不使用進(jìn)口食品，而一直在使用國(guó)內(nèi)食材?！拔覀円矔?huì)加強(qiáng)餐廳內(nèi)各個(gè)崗位工作人員的工作職責(zé)，嚴(yán)格抓緊抓實(shí)餐廳的衛(wèi)生管理工作。我們會(huì)繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)食品安全的重視，讓前來就餐的市民吃得放心、吃得安心?！崩畹觊L(zhǎng)說道。
尚品居酒樓食品安全證照公示處
深圳學(xué)校食堂普遍達(dá)到A級(jí)餐飲量化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
學(xué)校食堂普遍達(dá)A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)未發(fā)現(xiàn)食品安全問題
行動(dòng)還對(duì)深圳市華僑城中學(xué)、光明區(qū)明安幼兒園食堂、光明區(qū)新地中央幼兒園食堂等學(xué)校幼兒園的食堂后廚進(jìn)行了檢查。在檢查中，該類型的學(xué)校食堂普遍都達(dá)到了餐飲量化等級(jí)A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)水平，在檢查中均未發(fā)現(xiàn)食品安全問題。