中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度,每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐,做好陪餐記錄,有條件的中小學(xué)幼兒園還應(yīng)建立家長陪餐制度;中小學(xué)幼兒園一般不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營場所。3月19日,教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委共同發(fā)布《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》,從4月1日開始執(zhí)行。

校園食品安全一直是社會高度關(guān)注的熱點話題,許多網(wǎng)友建議效仿國外一些國家的做法,形成學(xué)校校長與學(xué)生在食堂一起進(jìn)餐的制度?！秾W(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》可謂真切地反映了網(wǎng)友的呼聲。

“校長陪餐制”并不是中小學(xué)校長、幼兒園園長等學(xué)校負(fù)責(zé)人與學(xué)生一起吃頓飯那樣簡單。校園食堂衛(wèi)生狀況怎么樣、飯菜是否可口、學(xué)生還有什么期待和要求……都是校長在陪餐過程中理應(yīng)做到的。對校園食堂相關(guān)情況做到“心中有數(shù)”,其實本身就是校長等負(fù)責(zé)人的分內(nèi)之責(zé)。試想,倘若連校長對學(xué)校食堂的相關(guān)情況都缺乏了解,這所學(xué)校的食品安全狀況又如何能令人安心?說到底,“校長陪餐制”就是提醒校長等負(fù)責(zé)人要將責(zé)任心“置頂”,嚴(yán)把校園食品安全質(zhì)量關(guān),不容絲毫懈怠。

也有網(wǎng)友對于政策落地后的實際效果表示擔(dān)憂。網(wǎng)友的擔(dān)憂給了我們警醒,要想確?！靶ｉL陪餐制”起實效,必須在監(jiān)督、約束機(jī)制方面下足功夫。這包含兩層含義,一方面是監(jiān)督負(fù)責(zé)人能否常態(tài)化落實陪餐制度,另一方面是從制度層面保證負(fù)責(zé)人與學(xué)校食堂之間沒有不正當(dāng)?shù)睦骊P(guān)聯(lián)。一些地方曾推行過“校長陪餐制”,卻因為缺乏監(jiān)督和制約而淪為擺設(shè)。此次三部委對陪餐制度的著重強(qiáng)調(diào),在一定程度上也只是校園食品安全工作的一個重要節(jié)點,接下來需要做的工作還有很多。比如,更多地嘗試將家長及其他社會力量引入社會監(jiān)督機(jī)制,進(jìn)一步推動校園食品安全監(jiān)管公開透明化。從食堂原料采購、儲存到加工制作,每個環(huán)節(jié)都不掉鏈子,才能真正守護(hù)好學(xué)生“舌尖上的安全”。

深圳向來重視校園食品安全,早在2017年已明確校長是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人。近年來大力推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)的同時,對食材、油品等抽檢一直保持高力度,“校園食品安全宣傳月”“食品安全宣傳周”“食品安全五進(jìn)”等系列宣傳活動更是有序開展?？偟膩碚f,就是通過多方嚴(yán)管、硬件提升、各方監(jiān)督、科普教育等措施,筑牢校園食品安全防線。期待深圳能夠繼續(xù)創(chuàng)新監(jiān)管方式,在校園食品安全領(lǐng)域有更多的探索與實踐。 

應(yīng)當(dāng)認(rèn)識到,“校長陪餐制”只是一種手段,目的還在于激發(fā)負(fù)責(zé)人的責(zé)任感。校園食品安全,責(zé)任重于泰山。而做好校園食品安全工作,不僅校長等負(fù)責(zé)人要樹立高度責(zé)任意識,監(jiān)管部門、家長乃至整個社會都需要始終將責(zé)任心“置頂”。