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星期三查餐廳丨福田明德實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂咋樣?

2018-09-13 09:49來(lái)源:深圳新聞網(wǎng)

“星期三查餐廳”

讓深圳人吃的放心

本期行動(dòng)

由深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)主任鄺兵帶隊(duì)


檢查了福田區(qū)學(xué)校食堂——

明德實(shí)驗(yàn)學(xué)校


戳視頻看檢查要點(diǎn)

戳鏈接回看直播

http://zhibo.sznews.com/show/Index_Old/752


明德實(shí)驗(yàn)學(xué)校

昨日(12日)檢查的位于福田區(qū)的

明德實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂后廚

查出1個(gè)關(guān)鍵項(xiàng)不符合要求

5個(gè)一般項(xiàng)不符合要求

現(xiàn)場(chǎng)檢查結(jié)果維持B級(jí)

家長(zhǎng)們看過(guò)來(lái)

烹調(diào)區(qū)


倉(cāng)庫(kù)


配餐間


留樣冰箱


保溫送餐箱


覆蓋保鮮膜的餐盒


“這些問(wèn)題需要整改”

?配餐間成品存放間不是密閉空間,沒(méi)做好溫度控制


?沒(méi)設(shè)紗窗防蚊防塵,沒(méi)設(shè)紫外消毒燈


?庫(kù)房分區(qū)做的很好,但沒(méi)有吊頂隔板,容易掉落灰塵


?倉(cāng)庫(kù)需獨(dú)立設(shè)空調(diào),沒(méi)設(shè)外掛溫度顯示器


深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)主任鄺兵指出,該學(xué)校后廚基本硬件、管理和人員對(duì)流程熟悉度整體不錯(cuò)。但是還存在不少問(wèn)題,他指出食品安全是整個(gè)教育環(huán)節(jié)的重要環(huán)節(jié),高端教育資源需跟食品安全相匹配,硬件能改得立刻改,比如吊頂隔板,防蚊隔板,名廚亮灶攝像頭等。

另外,該學(xué)校場(chǎng)地有限,后廚面積有限,應(yīng)從食品安全保障措施彌補(bǔ),加強(qiáng)管理,通過(guò)改善配餐過(guò)程提升整體配餐質(zhì)量。希望明德學(xué)校發(fā)揮帶頭作用,通過(guò)完善率先達(dá)到A級(jí)。

“星期三查餐廳不限于只有星期三查,執(zhí)法人員也是天天在行動(dòng),希望社會(huì)各界人士共同參與監(jiān)督,整體提升深圳食品安全。


深圳市美食文化促進(jìn)會(huì)專職副會(huì)長(zhǎng)何靜宜今天作為網(wǎng)友參加星期三查餐廳行動(dòng),她表示,該學(xué)校后廚整體還不錯(cuò),但細(xì)節(jié)需改進(jìn),下水道口過(guò)大,擔(dān)心老鼠蟑螂等會(huì)爬上來(lái),另外后廚地面太滑有積水。整體打8分。

為進(jìn)一步打造透明食藥監(jiān),群策群智解決食品安全問(wèn)題,為深圳市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市助力,由深圳市食品藥品監(jiān)督管理局組織的“星期三查餐廳”行動(dòng)于每周三進(jìn)行餐飲店檢查,深圳新聞網(wǎng)將全程直播。

“星期三查餐廳”行動(dòng)2018年繼續(xù)出擊!本次為2018年行動(dòng)第32期,我們將檢查羅湖區(qū)!你最想查哪一家?快來(lái)點(diǎn)名吧!

您最想查哪個(gè)類型的餐廳?(單選)


[責(zé)任編輯:施冰冰]

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