深圳新聞網(wǎng)7月10日訊（記者 胡津瑋）星期三“查”餐廳，“回頭查”不能少。上周三（7月4日），查餐廳行動(dòng)針對(duì)深圳地鐵集團(tuán)兩家食堂進(jìn)行了突擊檢查。經(jīng)檢查，雖然后廚整體情況良好，但有個(gè)別環(huán)節(jié)存在管理漏洞，其中一家食堂經(jīng)檢查從A級(jí)臨時(shí)降為B級(jí)。7月9日，食藥監(jiān)管局的執(zhí)法人員再次來到深圳地鐵集團(tuán)的這兩家食堂進(jìn)行了回頭查。

此前報(bào)道：真的很嚴(yán)格！深圳地鐵員工食堂后廚因1個(gè)問題被降級(jí) 

    直播回放：星期三查餐廳|走進(jìn)深圳地鐵物業(yè)員工食堂

僑城東食堂：食材疊放、水龍頭不出水等問題已整改

在7月4日的檢查中，執(zhí)法人員在僑城東食堂發(fā)現(xiàn)部分已加工食材存在疊放的現(xiàn)象、燒臘專間預(yù)進(jìn)間清潔設(shè)施停擺等問題。在7月9日的回頭查復(fù)查中，執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，食堂已對(duì)此問題進(jìn)行了整改，食材均已加蓋了保鮮膜并分別存放，杜絕了交叉污染的情況發(fā)生；燒臘專間預(yù)進(jìn)間清潔設(shè)施在此次檢查中也能夠正常工作。

食堂負(fù)責(zé)人對(duì)此解釋，由于上次電路發(fā)生短路，造成自動(dòng)水龍頭的電源跳閘無法正常工作，經(jīng)過整改消毒設(shè)施已經(jīng)恢復(fù)正常使用。

經(jīng)執(zhí)法人員評(píng)定，僑城東食堂可由原先的B級(jí)升為A級(jí)。

西區(qū)食堂：通過增購(gòu)保潔柜、修補(bǔ)墻面等措施 消除食品安全隱患

在7月4日檢查中，食品安全量化等級(jí)臨時(shí)降為B級(jí)的地鐵集團(tuán)西區(qū)食堂，由于執(zhí)法人員在檢查中發(fā)現(xiàn)存在有部分工作人員把私人物品放在面點(diǎn)間內(nèi)、保潔柜數(shù)量不足以及工作區(qū)墻面老舊破損等問題。此次回頭查，西區(qū)食堂通過完善管理制度、增購(gòu)保潔柜以及修復(fù)破損墻面等措施，已對(duì)上次檢查出的問題整改完畢。由于整改及時(shí)，效果明顯，西區(qū)食堂的食品安全量化等級(jí)已重新恢復(fù)到A級(jí)。

地鐵物業(yè)：正在參考現(xiàn)代餐飲管理方法 有信心打造A級(jí)食堂

地鐵物業(yè)管理有限公司后勤保障處主任李聲朗表示，這次檢查是對(duì)地鐵后勤管理的鞭策和動(dòng)力，目前正在參考現(xiàn)代餐飲管理的五常管理法以及4D現(xiàn)場(chǎng)管理，對(duì)目前食堂的衛(wèi)生管理進(jìn)行升級(jí)。他表示，通過全體員工的努力和整改，有信心把食堂升級(jí)為A級(jí)食堂。

地鐵集團(tuán)兩個(gè)食堂及時(shí)整改雙雙升A