見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2020年7月13日訊 南粵食風(fēng)鼎盛，根植源遠(yuǎn)嶺南文化，同時孕育大批粵菜名廚。近日，以推進(jìn)“粵菜師傅”工程為指引的“食尚國際星廚大賽”深圳賽區(qū)大賽，在深圳市粵菜廚師培訓(xùn)基地——深圳海年職業(yè)技能學(xué)校隆重舉辦，以演繹“深派粵菜”精湛技藝的方式，開啟了本年度的廚神盛典。24位來自深圳五星級酒店以及品牌餐飲的廚師現(xiàn)場切磋技藝，“廚林高手”過招，現(xiàn)場氣氛緊張熱烈，成為深圳餐飲行業(yè)一大盛事。

據(jù)了解，食尚國際星廚大賽，是由廣東食文華研究會利永周大師，聯(lián)合粵菜精英舉辦的一場國際性廚藝競賽。深圳分區(qū)賽賽事由“深圳五星總廚俱樂部”與海年職業(yè)學(xué)校聯(lián)合承辦。大賽與益海嘉里食品達(dá)成了戰(zhàn)略合作關(guān)系，以弘揚(yáng)推廣“深派粵菜”為宗旨，在推進(jìn)“粵菜師傅“工程的前提下，充分展示近年來粵菜廚師技藝的真實(shí)水平，成為本次深圳賽區(qū)的重要看點(diǎn)之一。

而主辦方深圳市海年職業(yè)學(xué)校，堅(jiān)持開放體驗(yàn)式教學(xué),"理論+實(shí)踐"一體化教育模式,堅(jiān)持理論與實(shí)踐操作相結(jié)合的學(xué)習(xí)方式,讓學(xué)員專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)雙豐收，是深圳著名的粵菜師傅培訓(xùn)基地，是有近十年歷史的職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，同時是深圳市粵菜師傅培訓(xùn)基地，并開設(shè)深圳市粵菜師傅工作室、廣東省粵菜師傅大師工作室。擁有現(xiàn)代化、全方位培訓(xùn)實(shí)操教室，常年開設(shè)粵菜各工種培訓(xùn)。

大賽組委會透露，在“粵菜師傅”工程的帶動下，深圳賽區(qū)面向全社會進(jìn)行選拔，來自深圳餐飲行業(yè)的24位選手入圍參賽，大多數(shù)選手來自深圳五星級酒店，其中包括：深圳福田香格里拉、大中華喜來登、深航國際、中海凱驪、求水山等五星酒店和佳寧娜、五谷芳、匠傳點(diǎn)心等知名粵菜餐飲品牌名店，眾多選手中，不乏有著數(shù)十年經(jīng)驗(yàn)的資深名廚，本次大賽的選手實(shí)力在同類比賽中處于較高水準(zhǔn)。

整場賽事過程中，選手廚藝精湛、觀眾熱情高漲，經(jīng)過激烈角逐后，來自深圳市泰華今瑞餐飲娛樂投資有限公司的王軍獲得食尚國際星廚大賽深圳賽區(qū)第一名，榮獲“五星總廚”榮譽(yù)稱號，進(jìn)而代表深圳晉級廣州總決賽。

賽事中，五星總廚俱樂部理事長董玉振、裁判長單濟(jì)賢、海年學(xué)校校長賴東，為參賽選手作了精彩的參賽作品技術(shù)點(diǎn)評，給予選手極大的啟發(fā)，參賽選手均表示比賽過程中收益匪淺。

本次賽事，不僅展示了深圳廚師的風(fēng)采，推動了“粵菜師傅”工程的進(jìn)展，弘揚(yáng)了粵菜師傅工匠精神，更為本地的餐飲文化發(fā)展注入了全新的活力，是推廣粵菜菜系的一次非常好的機(jī)會，贏得了社會各界的一致好評。 （常軍平 ）