最近這周雖然廣州經(jīng)常雷雨交加，
但不下雨的時(shí)候，真的是熱到爆。
小編還是要不走尋常路
本周將推薦一系列溫?zé)岬臏V送給大家
原因無他，只因夏季大家都愛吃涼爽的食物
冷飲、冰淇淋、涼菜等等
進(jìn)食過度就會(huì)損傷脾胃，
導(dǎo)致脾胃虛寒不適。
如果感到胃中冷痛，想喝溫水，甚至有點(diǎn)稀便
此時(shí)就需要一些溫中暖胃的湯水調(diào)節(jié)一下了。
暖胃消食▼▼▼
山楂蘿卜鵪鶉湯
主要功效：
下氣消食
推薦人群：夏日炎炎不欲飲食的人們
材料：
鮮山楂25g（干品5g）、白蘿卜500g、鵪鶉2只（3-4人量）
制作方法：
（1）山楂清洗干凈，去核切片；鵪鶉洗凈斬小塊，焯水備用；白蘿卜洗凈去皮切塊。
（2）然后將以上藥食材一同放入瓦煲中，放入2000ml清水，大火煲開后改文火煲1-1.5小時(shí)，最后放入少許食鹽調(diào)味食用。
湯品點(diǎn)評(píng)：
天氣一熱，人的胃口就容易變差，整天飽飽脹脹不想吃。這時(shí)候就需要一些酸酸甘甘的湯水刺激一下胃口，也需要一些下氣消食之品。那么這個(gè)山楂蘿卜鵪鶉湯就最適合不過了。山楂具有消積化滯、活血化瘀的功效，山楂最擅長的就是消肉食。所以如果吃肉過多導(dǎo)致積滯難化，吃點(diǎn)山楂就最合適了。而蘿卜用于下氣就最好了。鵪鶉脂肪含量少，同時(shí)補(bǔ)中氣，與山楂、蘿卜搭配，就是一道好的消補(bǔ)并用的湯水。
溫中散寒▼▼▼
白胡椒腐竹肉片湯
主要功效：
溫中散寒
推薦人群：因冷飲、冷食而胃寒不適人群。
材料：
白胡椒粒（顆粒稍研磨即可）5g、干腐竹50g、肉片100g、生姜適量（2-3人量）。
制作方法：
腐竹先用水泡發(fā)切成小段，瘦肉切片放入少許生粉、食鹽腌制10分鐘，生姜切片，鍋中加入清水1L，大火燒開后放入白胡椒粒、肉片、生姜、腐竹，接著轉(zhuǎn)小火繼續(xù)滾10-15分鐘，最后根據(jù)個(gè)人口味放入食鹽、芝麻油調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評(píng)：
白胡椒味辛性熱，入胃及大腸，和黑胡椒相比，白胡椒有更高的藥用價(jià)值，暖胃散寒的能力更強(qiáng)，同時(shí)能起到增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化的作用。由于此款湯水是為了暖胃準(zhǔn)備的，故夏季本來就容易出現(xiàn)口苦口干、口舌生瘡、舌紅苔黃、大便臭穢等有熱證的人群不宜食用。
清熱解毒▼▼▼
牛蒡粉葛煲排骨
主要功效：
清熱解毒生津
推薦理由：夏季保健湯水。
材料：
鮮牛蒡200g、粉葛500g、胡蘿卜1個(gè)、排骨500g，生姜2-3片。（3-4人量）
制作方法：
鮮牛蒡削皮、洗凈，切成小斜片狀；粉葛洗凈削皮，切塊；紅蘿卜洗凈切段。排骨洗凈、斬件、飛水。所有材料放入瓦煲中，加水2L，大火煮沸后，改文火煮約1小時(shí)，加鹽調(diào)味，喝湯吃湯渣。
湯品點(diǎn)評(píng)：
牛蒡，是一種富含膳食纖維的保健食品，中醫(yī)認(rèn)為其性涼，味苦、微甘，具有清熱疏風(fēng)、解毒消腫的功效?，F(xiàn)代研究認(rèn)為牛蒡根富含纖維素，可刺激腸道，促進(jìn)蠕動(dòng)，減少便秘的發(fā)生，并且對(duì)預(yù)防高血糖、高血脂、高血壓等慢性疾病有一定的輔助保健作用。粉葛，性涼、味甘辛，具有發(fā)散解肌、解熱生津的功效，若感頭痛發(fā)熱、項(xiàng)背痛、咽喉疼痛、口舌生瘡、口渴多飲時(shí)煲點(diǎn)粉葛湯是個(gè)不錯(cuò)的選擇；而且粉葛淀粉質(zhì)含量高，作為薯類替代精米飯也是不錯(cuò)的選擇，與牛蒡同用，以清熱解毒生津，作為夏季保健湯水的選擇。
到了端午，試試這款
溫經(jīng)止血▼▼▼
艾葉蛋花魚片湯
主要功效：
散寒止痛、溫經(jīng)止血
推薦人群：端午應(yīng)節(jié)湯水。
材料：
新鮮艾葉80g、雞蛋2只，魚片100g、生姜適量（2-3人量）
制作方法：
艾葉洗凈，雞蛋打勻備用。鍋中加入清水800ml，武火煮開，放入艾葉、魚丸片、姜片后改文火繼續(xù)煮15分鐘，最后打入蛋花。然后根據(jù)個(gè)人口味放入胡椒、食鹽調(diào)味食用。
湯品點(diǎn)評(píng)：
艾葉比較苦，所以用的份量并不需要很多，要不然湯會(huì)不好喝。艾葉性溫，具有溫經(jīng)止血、散寒止痛，外治皮膚瘙癢等功效，其能暖氣血而溫經(jīng)脈，逐寒濕而止冷痛，臨床主要用于虛寒性出血、腹痛。對(duì)虛寒性月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、崩漏等均有作用。別以為夏天就沒有虛寒性的疾病，空調(diào)、冷食冷飲、游泳等如果過度，還是非常有機(jī)會(huì)讓寒邪侵入人體。況且，夏日陽氣升發(fā)，陽氣浮于體表，體內(nèi)其實(shí)是虛寒的，所以這時(shí)候艾葉就能排上用場(chǎng)了。使用艾葉時(shí)，配上一些辛熱的白胡椒則可加強(qiáng)溫中散寒的作用。由于此藥膳性味溫?zé)幔薀嶙C、陰虛的人群不宜食用。
推薦：廣州日?qǐng)?bào)·食在廣東&廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
廣州日?qǐng)?bào)全媒體文字記者：趙冬芹、曾繁瑩廣州日?qǐng)?bào)全媒體編輯：鐘達(dá)文