見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2020年2月19日訊    （記者 常軍平）一場突如其來的疫情使線下餐飲門店受到重大影響。春節(jié)損失七八億，員工工資每月支出超1.5億，這么下去撐不過3個月……內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)董事長賈國龍在疫情爆發(fā)之后接受媒體采訪時的一句話“一石激起千層浪”。

那么深受深圳市民喜愛的深圳西貝莜面村目前經(jīng)營情況怎么樣，記者采訪了深圳西貝相關(guān)人士。

深圳西貝損失較大 員工顧客健康安全第一

據(jù)介紹，深圳西貝莜面村目前為止總共擁有26家門店，有超過1000名員工，整個春節(jié)期間正常營業(yè)收入預(yù)計超過4000萬，服務(wù)顧客超過50萬人次，然而2020這個特殊的春節(jié)讓所有的情況都發(fā)生了變化。

為了應(yīng)對疫情防止人員聚集，深圳西貝相應(yīng)號召，在春節(jié)前所有門店全部停止?fàn)I業(yè)，在大年初三才開始外賣業(yè)務(wù)，目前隨著企業(yè)復(fù)工、返深人數(shù)的增加，深圳西貝每日的外賣情況正在逐步上升，但跟疫情前的火爆情況還是差的很遠(yuǎn)。

由于外賣業(yè)務(wù)需要的上崗員工數(shù)量較少，留在深圳準(zhǔn)備春節(jié)營業(yè)高峰的員工大部分都只能在宿舍待崗，每天進(jìn)行體溫監(jiān)測。同時，面對近期返深圳的員工也按照政策進(jìn)行14天的隔離后才可上崗。

為了保障顧客和員工的健康，深圳西貝要求所有上班前的員工都需每半小時測一次體溫，每一個小時集中進(jìn)行洗手消毒，公司還為每一位員工配備了符合要求的防護(hù)口罩。不僅如此，來外賣取餐的騎手也和店員分割開在店門口取餐，減少人員之間相互交流與接觸，每個騎手取餐前，必須接受體溫測量，手部消毒，確認(rèn)無誤，才可取餐。

外賣全程人員可追溯讓消費者更安心

記者發(fā)現(xiàn)，深圳西貝在每一份外賣上都會附帶一張“安心卡”，上面登記了店長的姓名和聯(lián)系方式，另外還有菜品制作人和騎手的信息與體溫記錄，做到每一份外賣的食品制作、裝餐、配送，所有環(huán)節(jié)的人員安全均可追溯，讓顧客用餐更安心，更放心。

為了滿足疫情期間深圳市民的外賣需求，深圳西貝除了常規(guī)菜品之外，還特別增設(shè)了單人套餐和團(tuán)體訂餐服務(wù)，公司也是深圳市市場監(jiān)督管理局公布的79家可提供配送服務(wù)餐飲企業(yè)之一。

深圳西貝經(jīng)營不受影響 堂食開放時間根據(jù)政策確定

內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)董事長賈國龍的發(fā)聲后得到了社會各界廣泛的關(guān)注，近期西貝也獲得了國內(nèi)多家金融機構(gòu)的資金支持，撐過三個月已經(jīng)不是問題，而對于深圳人喜歡的西貝深圳店來說，經(jīng)營情況也不會發(fā)生變化。

深圳地區(qū)作為西貝莜面村經(jīng)營狀況最好的區(qū)域之一，在疫情過后，會根據(jù)相關(guān)政策開放堂食，一如既往的為深圳市民提供美味可口的西北菜。