大證點(diǎn)評(píng)團(tuán)一致舉牌通過(guò)。

審查人員現(xiàn)場(chǎng)檢查。

民以食為先,食以安為先。22日,由深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局和晶報(bào)聯(lián)合推出的第十期“大證點(diǎn)評(píng)”活動(dòng)走進(jìn)福田區(qū),對(duì)位于One Avenue卓悅中心B1層的歌志軒面館進(jìn)行回訪審查。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)核查、發(fā)證標(biāo)準(zhǔn)審核等多個(gè)環(huán)節(jié)的最終評(píng)審,由市人大代表、食品藥品安全志愿者、媒體代表組成的大證點(diǎn)評(píng)團(tuán)認(rèn)證,該店符合《食品經(jīng)營(yíng)許可證》發(fā)證標(biāo)準(zhǔn)并通過(guò)審核。

晶報(bào)記者韓廣蕾唐嘉洋/文、圖

審查過(guò)程大家評(píng):

明廚亮灶嚴(yán)監(jiān)管,讓顧客吃得更放心

本次審查的歌志軒面館,占地101㎡(200㎡以?xún)?nèi)屬小型餐館),該面館于今年9月獲得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》,此次大證點(diǎn)評(píng)活動(dòng)將其定為證后回訪對(duì)象,查看其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否符合相關(guān)要求。

據(jù)擔(dān)任此次審查組組長(zhǎng)的深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局福田監(jiān)管局許可注冊(cè)科鄭惠源介紹,200㎡以下的小型餐館,其食品安全重點(diǎn)在后廚的食品洗消場(chǎng)所、粗加工場(chǎng)所的設(shè)置布局等方面。

現(xiàn)場(chǎng)審查環(huán)節(jié),記者與大證點(diǎn)評(píng)團(tuán)成員組跟隨審查人員一起,走進(jìn)該店店面及周邊環(huán)境,近距離了解其食品制作區(qū)、食品加工區(qū)、餐具洗消保潔區(qū)、食品用水、明廚亮灶等情況,審查人員還對(duì)該店的亮證亮照、進(jìn)貨、銷(xiāo)售單據(jù)、人員健康證等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,該店后廚與就餐區(qū)隔離開(kāi),店內(nèi)四面均設(shè)置了透明玻璃,顧客可直觀看到后廚全貌。后廚內(nèi)各功能區(qū)均有明確分工,冰箱內(nèi)食物半成品上均標(biāo)有保質(zhì)期。值得一提的是,在后廚地面,除有排水設(shè)施外,地面還進(jìn)行了防鼠、防蟲(chóng)、防塵的三防設(shè)施,有效保障后廚食品制作安全。

不過(guò)審查人員也發(fā)現(xiàn),面館外擺放的儲(chǔ)藏餐具盒未加蓋防護(hù),冰箱內(nèi)有少量積水現(xiàn)象,就餐區(qū)由于是敞開(kāi)式就餐,一些調(diào)味盒沒(méi)有蓋。

對(duì)于該店的整體環(huán)境,兩位食品藥品安全志愿者代表黃少芳、王琴表示很滿(mǎn)意,她們認(rèn)為,消費(fèi)者在選擇餐廳時(shí),還是很在乎后廚的安全。參觀完后廚后,黃少芳認(rèn)為該面館后廚的布局和衛(wèi)生很到位,明廚亮灶的設(shè)置會(huì)讓顧客吃得更加放心。

審查結(jié)論大家議:

充分體現(xiàn)審查人員的嚴(yán)謹(jǐn)性與專(zhuān)業(yè)性

現(xiàn)場(chǎng)參觀流程結(jié)束后,審查組與大證點(diǎn)評(píng)團(tuán)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)審查情況進(jìn)行了總結(jié)討論,審查組認(rèn)為,此次現(xiàn)場(chǎng)審查了面館場(chǎng)所設(shè)置布局、食品處理區(qū)情況等13個(gè)方面共48個(gè)核查事項(xiàng)。關(guān)鍵項(xiàng)15項(xiàng),重點(diǎn)項(xiàng)22項(xiàng),一般項(xiàng)11項(xiàng),其中“關(guān)鍵項(xiàng)”和“重點(diǎn)項(xiàng)”基本符合要求,根據(jù)審查結(jié)論判定原則,現(xiàn)場(chǎng)審查結(jié)論為:符合標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于審查組得出的結(jié)論,“大證點(diǎn)評(píng)團(tuán)”也一致舉牌,對(duì)審查組審查結(jié)論表示認(rèn)可。

深圳市人大代表梁金興表示,面館管理水平高,體現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)者良好的食品安全意識(shí)。食品安全并沒(méi)有想象中那么難,他建議以后可以推出更多透明執(zhí)法活動(dòng),讓市民更多地參與到食品安全工作中來(lái)。

作為本次活動(dòng)的點(diǎn)評(píng)嘉賓,深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局許可審查中心部長(zhǎng)柴保臣表示,本次審查工作較全面,審查組審查水平較高,細(xì)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)把握得很好,充分體現(xiàn)了審查工作的嚴(yán)謹(jǐn)性和專(zhuān)業(yè)性。深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局審批服務(wù)處副處長(zhǎng)李漢裕在采訪中表示:“本次活動(dòng)以‘不忘初心、牢記使命’為主題,通過(guò)對(duì)食品、藥品許可證的審查,透明直觀地向大眾展示我們的工作細(xì)節(jié),為營(yíng)造良好的營(yíng)商環(huán)境,建設(shè)中國(guó)特色社會(huì)主義先行示范區(qū)作貢獻(xiàn)?！?/p>

據(jù)了解,“大證點(diǎn)評(píng)”系列活動(dòng)自2018年12月開(kāi)辦以來(lái),已成功舉辦10期,由人大代表、政協(xié)委員、志愿者、媒體代表所組成的“大證點(diǎn)評(píng)”跟隨審查人員的腳步,對(duì)涉及食品、藥品經(jīng)營(yíng)許可證的發(fā)放對(duì)象進(jìn)行了監(jiān)督和回訪等,展示了深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局審查人員的審查工作細(xì)則,更好地傳遞了食品安全理念,也敦促商家更好地服務(wù)消費(fèi)者。