又是一年中秋至,作為最傳統(tǒng)的節(jié)日食品,月餅可謂是中秋佳節(jié)最不可或缺的了。據(jù)“2019年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢”報(bào)告顯示,2019年月餅市場將呈現(xiàn)平穩(wěn)有序、健康營養(yǎng)、品種多樣、口味豐富的發(fā)展態(tài)勢,預(yù)計(jì)行業(yè)整體銷量和銷售額有5%-8%的增長。在款式方面,今年月餅產(chǎn)品種類豐富,呈現(xiàn)百花齊放之勢,較于往年出現(xiàn)了許多新花樣。

低糖低脂月餅銷量不錯(cuò)

記者了解到,在品類方面,傳統(tǒng)口味月餅依舊是深圳市場主流,如傳統(tǒng)的雙黃白蓮蓉、火腿五仁仍占據(jù)主角地位。而各類水果口味的冰皮月餅受到年輕一代消費(fèi)者的青睞。

9月8日晚,記者來到位于羅湖區(qū)金光華廣場的超市內(nèi),各式各樣的月餅擺放在超市最顯眼的位置,幾位店員正為推銷。記者發(fā)現(xiàn),大多數(shù)生產(chǎn)和經(jīng)營的月餅商家順應(yīng)垃圾分類潮流,在包裝上更注重環(huán)保。銷量方面,店員向記者透露,市民更青睞購買各大酒家制作的月餅以及香港品牌的月餅。口味上依舊是雙黃蓮蓉月餅最為暢銷。而今年各大商家繼續(xù)打出“健康牌”,推出老少皆宜的低糖低脂月餅,銷量也不錯(cuò),“現(xiàn)在大家都崇尚健康,這款月餅也不會(huì)做得太大,適合送給長輩?！?/p>

記者在超市發(fā)現(xiàn),商家不斷推陳出新——抹茶蜜豆、咖啡牛奶、流心菠蘿,甚至還有松露、蒜泥、小龍蝦、牛肉等餡料的月餅。月餅面皮新推出的有雪白皮、桃山皮、黃金皮等。有消費(fèi)者告訴記者,盡管和傳統(tǒng)口味月餅大不相同,但“嘗試一下”也可以。

“人造肉”月餅問世,首批剛上線便售罄

近段時(shí)間國內(nèi)“人造肉”概念火爆,屢登熱搜榜單,引發(fā)熱議。據(jù)了解,人造肉分為兩種,其中一種主要靠大豆蛋白制成,另一種則是利用動(dòng)物干細(xì)胞制造,而植物肉是目前國內(nèi)“人造肉”研究的主要方向。今年月餅商家也順應(yīng)潮流,推出“人造肉”月餅。9月4日,上市公司雙塔食品發(fā)布公告稱,該公司研發(fā)出了豌豆蛋白素肉月餅、豌豆蛋白素肉餡料部分產(chǎn)品,于9月5日在電商渠道公開發(fā)售。

據(jù)了解,這款月餅在天貓旗艦店的售價(jià)為每盒288元,秒殺優(yōu)惠價(jià)168元。記者在線上旗艦店沒有搜到該“人造肉”月餅,客服告訴晶報(bào)記者,該商品首批剛剛上線就告售罄。市民對于“人造肉”月餅持什么看法呢?記者在市區(qū)的幾家超市隨機(jī)采訪了數(shù)十名市民,超六成的市民對“人造肉”月餅持觀望態(tài)度,并表示,還是鐘情于傳統(tǒng)月餅。

創(chuàng)意跨界,“國潮風(fēng)”包裝來襲

每年的月餅“大戰(zhàn)”除了口味之爭,月餅禮盒的包裝上和文案更是一場沒有硝煙的戰(zhàn)爭?！皣薄奔础皣L(fēng)+潮流”,今年的月餅市場豈能少了“國潮風(fēng)”包裝?9月2日,在福田區(qū)購物公園的一家店鋪,記者就發(fā)現(xiàn),有不少市民前來咨詢一款由敦煌博物館與某品牌聯(lián)手打造的月餅禮品。原來,這里銷售的月餅,在禮盒上以現(xiàn)代插畫的形式,呈現(xiàn)跨越千年的敦煌文化,從莫高窟壁畫中尋找符合與中秋團(tuán)圓、嫦娥奔月寓意更為貼切的元素,將古老的敦煌文化融入到禮盒中,所以備受市民熱捧。市民黎女士一口氣買了六盒,她表示除了自己品嘗外還打算寄給在湖南老家的父母。

最近票房口碑爆棚的電影《哪吒》,也“意外”拓寬了月餅新市場——印有哪吒表情的月餅,在市面上受到許多小朋友的喜愛。市民劉小姐就表示,口味已不是首要購買因素,“每一年的月餅味道差不多,所以包裝‘顏值’更吸引我去購買。”

晶報(bào)見習(xí)記者黃力彬?qū)嵙?xí)生劉江楠/文、圖