腳步再遠(yuǎn)，也忘不掉家鄉(xiāng)的味道！近日，經(jīng)中國烹飪協(xié)會(huì)專家組綜合認(rèn)證，全國310個(gè)小吃入選首屆“中國地域十大名小吃”。此次地域名小吃以省為單位，每個(gè)省評選十個(gè)，石家莊有兩家入選，看看哪個(gè)最讓你“牽腸掛肚”↓↓↓

石家莊缸爐燒餅

缸爐燒餅，石家莊地區(qū)特色小吃之一，和面、火候、手藝處處有講究。用缸制作食品是一種很獨(dú)特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆，別有風(fēng)味。

石家莊熏肉

石家莊熏肉最負(fù)盛名的當(dāng)屬石門一味。據(jù)考證，康熙年間，無極人李善魁因制作熏肉被封為御廚。民國初年，李善魁后人再回民間開辦熏肉作坊，李氏熏肉得傳至今。石門一味的熏肉用三十余種名貴調(diào)料，經(jīng)修整、腌漬、理湯、煮制、熏烤等十八道工序精制而成，完整保留了傳統(tǒng)的工藝和品質(zhì)。

牛肉罩餅

牛肉罩餅始于清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神，問左右：“何物發(fā)此香？”左右答：“牛肉罩餅?！敝磳⑴Ｈ庹诛灚I(xiàn)上，嘉慶甚喜，吃后稱贊：“色、香、味”三絕。傳統(tǒng)的牛肉罩餅，點(diǎn)餐時(shí)并不是按份來點(diǎn)，而是通過分別報(bào)出牛肉和餅的重量來點(diǎn)餐。例如：1兩2兩，就是點(diǎn)一份1兩牛肉、2兩餅的。

羊湯

承德平泉羊湯是河北一項(xiàng)名吃，素以湯汁鮮、味道美、用料考究而久負(fù)盛名，其制作廚藝已有200多年的歷史。2017年，平泉羊湯還入選了省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。羊湯的制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、鹽、等，湯汁發(fā)白，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽。

熏雞

熏雞所用的材料是全雞，獨(dú)特的熏制手法不僅保證雞肉原生態(tài)的氣味不外露，還保存了完整的一只雞，很有藝術(shù)性。承德老字號陳家熏雞以色香、味美、肉嫩享譽(yù)全國各地，甚至遠(yuǎn)銷海外。

驢肉火燒

驢肉火燒是把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。驢肉火燒所用驢肉的選擇極為嚴(yán)格，其中更以驢臉部的肉最為細(xì)嫩和講究，火燒剛出來時(shí)最好，外面黃脆，里面柔軟。

河北包子

“饅頭之有餡者，北人謂之包子”，包子是一種古老的傳統(tǒng)面食，河北人民卻把它做出了特色。秦皇島山海關(guān)四條包子鋪遠(yuǎn)近聞名，深受中外旅游人士的喜愛。保定白運(yùn)章包子曾在全國大中城市包子質(zhì)量評比中，與天津“狗不理”包子雙雙奪魁。

棋子燒餅

棋子燒餅是唐山地區(qū)的特產(chǎn)，因狀如小鼓、個(gè)似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便于保存。

邯鄲豆沫

豆沫兒被譽(yù)為“小吃中的活化石”，豆沫其實(shí)是用小米面做成的，而邯鄲武安磁山正是磁山文化的發(fā)祥地，小米就起源于那個(gè)時(shí)期。豆沫發(fā)源于邯鄲的磁縣、臨漳一帶，距今已有3000多年的歷史，就此看來，“活化石”這個(gè)稱謂可謂名副其實(shí)。

鞋底燒餅

鞋底兒燒餅是衡水市棗強(qiáng)縣傳統(tǒng)的面食小吃。制作鞋底兒燒餅的設(shè)施不是很復(fù)雜，但卻有一套獨(dú)特的配方和工藝，而且只有純手工制作，才會(huì)烤出風(fēng)味。它所需的主要原料有精粉、麻醬、香油、小茴香、煮肉湯。

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