沖菜是一種廣東獨(dú)特的“咸菜”,脆口甘香,咸中帶微甜,其惹味咸香能和許多食物配搭。其中和牛肉就是一個(gè)慣常的食法。
材料:牛肉150克,豆腐2樽,蔥花10克,沖菜、陳皮、鹽、生粉、胡椒粉、生抽、花生油各適量。
做法:陳皮切粒備用;豆腐切塊鋪在碟底備用;牛肉剁碎,以鹽、生粉、胡椒粉、生抽、花生油、沖菜、陳皮粒拌勻腌制,鋪在豆腐上;水開后將牛肉餅猛火蒸8分鐘,撒蔥花淋少許麻油即成。
推薦:美食家莊臣