大洋網(wǎng)訊柔和而低飽和度的馬卡龍自帶小清新“基因”,散發(fā)出一股春天的氣息。作為法國(guó)甜品代表的馬卡龍,不但擁有以其命名的繽紛色彩,餅身的下緣帶有一圈漂亮的蕾絲裙,外殼酥脆,內(nèi)餡細(xì)軟綿密,瞬間就能俘獲少女的心。更不必說(shuō)糕點(diǎn)師傅費(fèi)盡腦汁創(chuàng)作的以春天為主題的馬卡龍新品,簡(jiǎn)直是治愈困乏、憂郁心情的“良藥”。

Tiffany藍(lán)馬卡龍清新

Tiffany藍(lán)比藍(lán)色輕盈,比綠色脫俗,無(wú)疑是春日最搶眼的顏色。調(diào)出Tiffany藍(lán)色馬卡龍的原材料是來(lái)自東南亞的班蘭葉,這種植物的香氣清新自然。來(lái)自佛山的西點(diǎn)師傅說(shuō),春天做馬卡龍和冬天不一樣,比如同樣是選擇有香味的材料,冬天會(huì)選擇氣味濃郁的肉桂,而春天就會(huì)選擇班蘭葉。

粉紅馬卡龍櫻花味濃

沒(méi)時(shí)間去賞櫻,嘗試一口櫻花馬卡龍也能讓你心滿意足。佛山某酒店的西點(diǎn)師傅介紹,裹上軟萌粉色的櫻花馬卡龍,內(nèi)餡是用從日本進(jìn)口的干櫻花煮水,融入法國(guó)進(jìn)口的白巧克力做成的,每1千克餡料需要用100克的干櫻花。入口時(shí)先嘗到杏仁和櫻花的香味,接著是酸酸的草莓味。

黃色馬卡龍令人愉悅

這款馬卡龍一面呈淺黃色,一面程橙黃色,讓人賞心悅目。你可能會(huì)猜它是芒果味的,但當(dāng)你品嘗時(shí),香蕉那令人愉悅的氣味一下子就會(huì)征服你。

醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),多吃香蕉可使人心情舒暢、愉悅。師傅將香蕉和酸奶混合攪拌,再搭配太妃味的巧克力做餡料。味道帶來(lái)驚喜,還透著絲絲蜜意。

紫色馬卡龍口感酸甜

為春天特制的馬卡龍,花草是原料當(dāng)之無(wú)愧的主角,其次便是漿果了。這款紫色馬卡龍以法國(guó)進(jìn)口的黑加侖純果肉醬為主要餡料,由于沒(méi)有加糖,師傅還專門(mén)調(diào)配了從法國(guó)進(jìn)口的巧克力,再混合純果肉醬做成餡料,口感酸酸甜甜,十分開(kāi)胃。更特別的是,師傅往這款黑加侖馬卡龍的外殼混入了金箔碎,在燈光的照射下,紫色中閃著金光,盡顯低調(diào)、奢華。

文、圖/廣報(bào)全媒體記者高敏華